Albumin Vaječný vysoce pěnivý Bílkovina V Prášku Cukrářství Návnady 1KG

Popis produktu

SUŠENÝ VAJEČNÝ ALBUMÍN VYSOKO PĚNIVÝ 1kg
Albumín je sušený a pasterizovaný vaječný bílek v prášku. Jedná se o efektivní alternativu k čerstvému vaječnému bílku, přičemž si zachovává všechny vlastnosti čerstvého slepičího bílku.
Složení: odcukřený, sušený slepičí vaječný bílek, E-330 regulátor kyselosti, E-1505 stabilizátor pěny.
VÝHODY PRODUKTU:
· pohodlné použití a skladování
· zachování původních funkčních vlastností slepičích vajec
· široké spektrum využití
· možnost kombinace s jakýmikoli surovinami a polotovary pro cukrářství a pekařství
· vynikající rozpustnost
· vysoká a trvanlivá pěnivost bílkovinných produktů
· plná záruka mikrobiologické bezpečnosti.
Skladování: Skladujte na čistém, chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření, při teplotě nepřesahující 25 °C a relativní vlhkosti do 75 %.
Datum spotřeby: Všechny naše produkty mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.
Balení: zobrazená fotografie balení produktu je ilustrační a může se lišit v závislosti na šarži produktu. Jedná se však vždy o balení s veškerými atesty určenými pro skladování daného produktu.
POUŽITÍ:
· cukrářský průmysl: krémy, cukrové hmoty, teplé ledové hmoty, dortové hmoty, krémy a dekorativní pěny
· Pekařský průmysl: všechny druhy pečiva (chléb, rohlíky apod. )
· průmysl hotových jídel (garnýž): paštiky, masové rolády a také veškeré výrobky v sklenicích a plechovkách
Doporučený způsob užití:
100 g v prášku vaječného albuminu se doporučuje rozpustit 700 ml vody o teplotě asi 20º C
100 g prášku z vaječného bílku a 700 ml vody představuje přibližně 34 vaječných bílků střední hmotnostní třídy.
KOMPONENTA PRO NÁVNADY:
Vaječný albumin nejvyšší kvality. Min. 80% obsahu bílkovin. Jedná se o produkt potravinářské kvality získaný z bílkovin slepičích vajec. Vynikající pojivo/lepidla pro všechny druhy návnad. Komponenta citlivá na vytápění.
Používá se v návnadách k vytvrzení proteinových kuliček, zkrácení doby jejich tepelného zpracování nebo k získání tvrdší vnější vrstvy návnady.
Dávkování:
- až 150 g/kg směsi v závislosti na ostatních použitých složkách vytvrzujících návnadu
NABÍZÍME POUZE VÝROBKY NEJVYŠŠÍ KVALITY POCHÁZEJÍCÍ OD PROVĚŘENÝCH VÝROBCŮ.
DĚKUJEME ZA NÁVŠTĚVU NAŠÍ AUKCE
VÍTÁME VÁS PŘI NAKUPOVÁNÍ