Vajíčka mix kuřat v prášku přírodní 100% čistota atest 1000 g

Popis produktu

- Karta produktu 1000g. sušená vejce v prášku ready
- Požadavek na produkt: Sušená vejce v prášku, třída A, instantní
- Požadavky na kvalitu: Senzorické požadavky
Barva: bílá až krémová a krémově béžová, homogenní v celé hmotě, v třídě B
Je povolena nepatrná nehomogenita barvy.
Konzistence: sypký prášek, povoleny hrudky a shluky, které se snadno rozpadají při roztírání prsty, v třídě B jsou povoleny ojedinělé spečené částice o průměru nepřesahujícím 0,5 mm.
Chuť a vůně: charakteristická pro sušený vaječný obsah, bez cizích chutí a vůní, v třídě B je povolena mírně netypická.
Fyzikálně-chemické požadavky:
Obsah vody, %, ne více než: 8 pro třídu A a B
Rozpustnost v přepočtu na suchou hmotu, %: 92 třída A, 88 třída B Index pěnivosti bílku vyjádřený v mm sloupce pěny, ne méně než: 90 Index trvanlivosti pěny bílku odrůdy p. vyjádřený jako objem výtoku po 2 hodinách v cm3, ne více než: 280 třída A, 300 třída B
Produkt musí splňovat požadavky Nařízení ES 853/2004 ze dne 29. dubna 2004vel. - o zvláštních hygienických pravidlech pro potraviny živočišného původu
Obsah kyseliny mléčné: max 1000 mg/kg s.m. Obsah kyseliny 3-OH máselné: max 10 mg/kg s.m
3. Mikrobiologické požadavky:
Celkový počet aerobních bakterií: max 1x105 /g Salmonella: nepřítomna ve 25 g Enterobacteriaceae: max 100/g * Staphylococcus aureus: n=3 c=0 m=10/g M= - n- počet zkoumaných vzorků
c- maximální počet vzorků, ve kterých se výsledek vejde do hranic “m” a “M” M- hodnota, která nesmí být překročena v žádném ze vzorků
* Výrobek musí splňovat požadavky Nařízení ES č. 2073 /2005 ze dne 15. listopadu 2005 (změna 1441/2007 z 05.12.2007) o mikrobiologických kritériích pro potraviny.
KNIHA HACCP
Kniha specifikací a atestů – specifikace výrobků
Strana 2 z 4
Datum vydání: 01.02.2018
Codex Alim. Rev.4-2003- pkt.9.2
Egz. č. 3
4. Obsah kontaminantů: obsah těžkých kovů
- olovo Pb: max 0,5 mg/kg
- kadmium Cd: max 0,1mg/kg
- rtuť Hg: max 0,03 mg/kg
- arsen As: max 0,5 mg/kg dle normy
Výrobek musí splňovat požadavky Nařízení ES č. 1881/2006 ze dne 19. prosince 2006vel. stanovujícího nejvyšší přípustné úrovně kontaminantů v potravinách
- Balení: Standardní balení tvoří třívrstvý lepený papírový sáček s vložkou z polyetylenové fólie o tloušťce nejméně 0,08 mm.
Mikrotenový sáček uzavřený svázáním, papírový sešitý nebo z vícevrstvé fólie
Hmotnost netto – 1 kg
Každé jednotlivé balení je opatřeno etiketou obsahující následující informace: název výrobku, složení, název a adresa výrobce, hmotnost netto, minimální trvanlivost, datum výroby, podmínky skladování, číslo šarže. Fóliové obaly jsou vyrobeny v souladu s Nařízením ES č. 10/2011 ze dne 14.01.2011 o materiálech a výrobcích z plastů určených pro styk s potravinami.
- Podmínky skladování: Skladujte v suchu. Chraňte před vysokými teplotami a
přímým slunečním zářením
- Doba skladování: 18 měsíců od data výroby
- Přeprava: Sušené vaječné Zavařeniny je nutné přepravovat dopravními prostředky, které chrání produkt před škodlivými vlivy atmosférickými a v souladu s platnými přepravními předpisy.
KNIHA HACCP
Kniha specifikací a atestů – specifikace výrobků
Oddíl: 07.4. Verze 10
Bílkovina v prášku p. Č. dok KH –07.4.3/2
Strana 3 z 4
Datum vydání: 01.02.2018
Codex Alim. Rev.4-2003- pkt.9.2
Egz. č. 3
VII.
VIII. IX.
Použití produktu
Doporučuje se rozpouštět 1 hmotnostní díl produktu v 7 hmotnostních dílech vody. – 1 kg produktu v prášku po rozpuštění představuje ekvivalent bílku získaného z přibližně 240 ks čerstvých slepičích vajec o hmotnosti 60 g.
Použití
Potravinářský a farmaceutický průmysl
Nutriční hodnoty*
ve 100 g produktu
Energetická hodnota
1593 kJ/ 380 kcal
tuk 0g
z toho
nasycené mastné kyseliny 0g
mononenasycené mastné kyseliny 0g
polynenasycené mastné kyseliny 0g
sacharidy 7,8 g
z toho
cukry 5,4 g
vláknina 0,0 g
Bílkoviny 81,0 g
sůl 3,2 g
X. XI.
XII.
Přítomnost GMO
Produkt vyrobený ze surovin, které nebyly geneticky modifikovány.
Alergeny
Produkt obsahuje alergenní látky uvedené v Nařízení ES Č. 1169/2011 - příloha II bod.3 – vejce a výrobky z nich
Radiace
Produkt nebyl ozařován
Další varianty tohoto produktu
2 kg za cenu 139,00 pln
1 kg za cenu 79,00 pln
0,5 kg za cenu 49,00 pln
250 g za cenu 27,00 pln