Profesionální dřevěné štěpky Višeň třída 02 (1-3 mm) Sáček 15 kg Dympol

Popis produktu

✅ Profesjonalní dřevěné štěpky VIŠEŇ Třída 02 (1-3 mm) - Pytel 15 kg DYMPOL
Typ: 100% štěpky z dřeva višně .
Štěpky z třešňového dřeva produkují jemný kouř s jemnou a příjemnou vůní. Produkty uzené tímto kouřem získávají barvu červeného vína s ovocným nádechem.
Charakteristika uzenářských štěpků :
- Vlhkost dřeva +-10%
- 100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastí
- Bez impregnačních a konzervačních látek, neobsahují prachové frakce
- Čisté a dobře odprášené
- Pečlivě tříděné
- Bez plísní a hub
- Bez chemických přísad
- Balení 60 litrů by mělo stačit na přibližně 240 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
- EAN : 5907190607925
- SKU : 6602-15KG
- Druh dřeva: Višeň-Cherry
- Granulace: Třída 02 (1-3mm)
- Objem (L): 60
- Hmotnost (kg): 15
- Vlhkost +/- (%): 10
- Značka: Dympol_pl
- Země původu: Polsko
✅ Použití – štěpky višeň
• k uzení vepřového masa – slaniny, krkovice, šunky, plece, žebírek
• k drůbeži – kuřeti, krůtě, kachně a huse (dodávají jemnou sladkost)
• k hovězímu masu – steakům, hrudí, burgerům
• k rybám – lososu, pstruhu, makrele (zdůrazňují přirozenou chuť)
• k mořským plodům – krevetám, mušlím, hřebenatkám
• k sýrům – oštěpku, goudě, cheddaru, polotvrdým sýrům
• k zeleniny – paprikám, cuketám, lilkům, cibulím
• k tofu a rostlinným produktům
• k ořechům – vlašským, lískovým, mandlím
✅ Barva po uzení
• krásný, zlato-červený / rubínový odstín
• lákavá, lehce karamelová barva
• jemný lesk povrchu masa
• dekorativní barva, zvláště patrná na drůbeži a sýrech
✅ Balení - ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních:
- 500g /+-2 litry - sáčky se zipem (doypack)
- 1kg - sáčky se zipem (doypack)
- 2kg - sáčky se zipem (doypack)
- 2,5kg /+- 10 litrů - kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)
- 3kg - sáčky se zipem (doypack)
- 4kg - sáčky se zipem (doypack)
- 5kg - sáčky
- 8kg - sáčky
- 10kg - sáčky
- 15kg /+- 60 litrů
- 495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpků!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu - štěpků je jejich váha .
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpků:
- vlhkost dřeva
- druh dřeva
- velikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)
- stupeň slisování (napěchování v sáčku).
✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí více k vepřovému, jiné k rybám, a další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpků proniká hluboko do produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpků má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpků, tedy komponování vlastních receptur.
K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udírně a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpků) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte je jako koření.
✅ Druhy štěpků a třídy (tloušťka)
- olše-buk
- olše
- buk
- bříza
- dub
- třešeň
- hrušeň
- jabloň
- javor
- ořech
- slíva
- višeň
✅ Kvalita - Certifikáty
Naše štěpky mají pozitivní stanoviska:
• Státního zdravotního ústavu
• Státního zdravotního ústavu
• Institutu masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:
• PN-91/D-95018
• PN-92/D-95008
Parametry uzenářských štěpků jsou stanoveny Podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpků je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpků, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných organizačními jednotkami Státních lesů.
Štěpky na uzení jsou sušeny při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených v zpracovávané dřevní mase.
✅ Uzení - způsob užití
15-45 ml štěpků na 1 kg masa. V závislosti na typu