Grušové Štěpky Pro Uzení V Udírně Borniak Kl 02 15 kg Ekologické

Popis produktu

✅ Štěpka z hrušky pro uzení v udírně BORNIAK Kl 02 (1-3 mm) 15 kg DYMPOL
Typ: 100% štěpka z hruškového dřeva.
Hruškové dřevo (podobně jako jabloňové, slíva nebo višeň) patří mezi listnaté ovocné stromy , které jsou při uzení velmi ceněné pro svou jemnou, lehce nasládlou vůni a delikátní kouř .
Hruškové dřevo dává světlý kouř a subtilní aroma – pokud chcete dosáhnout intenzivnější chuti, můžete jej zkombinovat například s dubovým nebo bukovým dřevem v poměru 1:1.
Charakteristika uzenářských štěpek :
- Vlhkost dřeva +-10%
- 100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastí
- Bez impregnačních a konzervačních látek, neobsahuje prachové frakce
- Čisté a dobře odprášené
- Pečlivě tříděné
- Bez plísní a hub
- Bez chemických přísad
- Balení 60 litrů by mělo stačit na přibližně 240 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
- EAN : 5907190607741
- SKU : 0-7153
- Druh dřeva: Hruška-Pear
- Granulace: Třída 02 (1-3 mm)
- Objem (L): 60
- Hmotnost (kg): 15
- Vlhkost +/- (%): 10
- Značka: Dympol_pl
- Země původu: Polsko
✅ Použití – štěpky hrušně
• pro uzení vepřového masa – slaniny, krkovice, šunky, schabu, žebírek
• pro drůbež – kuřecí, krůtí, kachní (dodávají jemnou, sladko-ovocnou vůni)
• pro hovězí maso – steaky, můstek, burgery
• pro ryby – lososa, pstruha, tresky
• pro mořské plody – krevety, mušle, hřebenatky
• k sýrům – oscipka, gouda, cheddara, polotvrdé sýry
• pro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibuli
• pro tofu a rostlinné produkty
• pro ořechy – vlašské, lískové, mandlové
✅ Barva po uzení
• zlatohnědá barva s jemným, teplým odstínem
• lehce karamelová, přirozená barva uzenin
• jemný lesk povrchu masa
• rovnoměrná barva zvláště viditelná na drůbeži a vepřovém mase
✅ Balení – ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních:
- 500 g /+- 2 litry – sáčky se zipem (doypack)
- 1 kg – sáčky se zipem (doypack)
- 2 kg – sáčky se zipem (doypack)
- 2,5 kg /+- 10 litrů – kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)
- 3 kg – sáčky se zipem (doypack)
- 4 kg – sáčky se zipem (doypack)
- 5 kg – sáčky
- 8 kg – sáčky
- 10 kg – sáčky
- 15 kg /+- 60 litrů
- 495 kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpky!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu – štěpky je jejich váha .
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpky:
- vlhkost dřeva
- druh dřeva
- velikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)
- stupeň slisování (naplnění sáčku).
✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí více k vepřovému, jiné k rybám, a další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpek proniká do hloubky produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpek, tedy komponování vlastních receptur.
K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udící komoře a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte je jako koření.
✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)
- olše-buk
- olše
- buk
- bříza
- dub
- třešeň
- hruška
- jabloň
- javor
- ořech
- slíva
- višeň
✅ Kvalita – Certifikáty
Naše štěpky mají pozitivní stanoviska:
• Státního zdravotního ústavu
• Státního zdravotního ústavu
• Institutu pro masný a tukový průmysl
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:
• PN-91/D-95018
• PN-92/D-95008
Parametry uzenářských štěpek jsou stanoveny Podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpek je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpek, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných státními lesními podniky.
Štěpky na