Kaseinát Sodný – mléčná bílkovina 5 kg

Popis produktu

✅ KAZEINÁT SODNÝ – mléčná bílkovina 5 kg
Co je kazeinát sodný?
Kazeinát sodný je vysoce proteinový produkt získaný z mléka zpracováním syřidla sodíkem. Vyskytuje se ve formě nažloutlého prášku. Tvoří až 90 % čistého proteinu a obsahuje kompletní sadu esenciálních aminokyselin, což z něj činí složku s vysokou biologickou hodnotou.
Na rozdíl od syrovátky se kazein tráví pomalu a postupně dodává aminokyseliny – díky tomu působí antikatabolicky . Proto jej rádi používají sportovci, kteří chtějí minimalizovat rozpad svalů po tréninku.
⚙️ Funkční vlastnosti:
- Stabilizátor a emulgátor – zabraňuje oddělování složek a usnadňuje tvorbu homogenních emulzí.
- Želírování – v kontaktu s vodou vytváří gelové struktury, které zlepšují konzistenci a texturu produktů.
- Zadržování vlhkosti – prodlužuje čerstvost výrobků, zejména pekařských.
- Vysoká rozpustnost – snadno se rozpouští ve vodě, což usnadňuje jeho použití v různých recepturách.
- Nutriční hodnoty – plnohodnotná bílkovina s kompletní sadou esenciálních aminokyselin.
📦 Balení a skladování
- Produkt je balen v bezpečných, certifikovaných obalech – ilustrační foto, může se lišit v závislosti na šarži.
- Datum spotřeby: aktuální, produkt z aktuálních dodávek.
- Skladování: skladujte na suchém místě, mimo dosah slunečního záření.
Použití v potravinářském průmyslu:
- Mléčné výrobky – zlepšují konzistenci sýrů (včetně tavených a smažených) a zabraňují oddělování složek.
- Zmrzlina – zabraňuje tvorbě ledových krystalků, má vliv na lepší texturu.
- Koktejly a mléčné nápoje – působí jako stabilizátor a emulgátor.
- Pekařské výrobky – udržují vlhkost, zlepšují texturu koláčů, chleba, rohlíků.
- Cukrářské výrobky – používá se v krémech, polevách a náplních jako zahušťovadlo a stabilizátor.
💊 Použití mimo potravinové účely:
- Farmaceutika – v doplňcích a lécích jako stabilizátor, nosič, regulátor pH.
- Kosmetika – v krémech, šamponech a balzámech – stabilizuje emulze a zlepšuje konzistenci.
- Papírnictví – jako pojivo zvyšující pevnost papíru a lepenky.
- Průmyslová chemie – používá se jako chelatátor při chemických reakcích a výrobě barviv.
- Textilie – snižuje tření a zvyšuje efektivitu technologických procesů.
🧪 KASEINÁT SODNÝ – univerzální surovina s širokým využitím a vynikajícími nutričními a technologickými vlastnostmi. Ideální pro profesionální i domácí použití.
DOSTUPNÉ KAPACITY:
- 1 kg
- 5 kg
- 10 kg
- 25 kg