Nůž Šéfkuchaře Kasumi Kuro 21 cm Japonská chrommolybdenová čepel

Popis produktu

Nůž Kasumi KURO Chef 210 mm [KURO32-Č.]
Kasumi
Nůž Kasumi KURO Chef 210 mm
Série kuchyňských nožů KURO značky Kasumi je esencí japonského minimalismu. Klinga zdobená paličkováním a damaškovým vzorem byla kalena na 59 HRC. Osmihranná rukojeť ze stabilizovaného dřeva je zbarvena ve čtyřech různých barvách.
Nůž je nejznámější a nejčastěji používanou čepelí pro přípravu jídla. Má charakteristicky zaoblenou, širokou a dlouhou čepel. Jeho konstrukce umožňuje pohodlné krájení na plátky i sekání. Během práce s tímto nožem kuchař provádí rytmické, houpavé pohyby.
Určení:
- sekání
- řezání
- krájení na kostky
- krájení
Charakteristické vlastnosti
Nože ze série KURO jsou v typickém minimalistickém japonském stylu. To neznamená, že tyto čepele jsou nudné. Pozornost přitahuje kladívková čepel s damaškovým vzorem z 32 vrstev kované oceli. Mistři z kovárny Kasumi ztvrdli ocel na 59 HRC, aby na jedné straně bylo ostří tvrdé a agresivní při řezání jako samurajská katana, na druhé straně by bylo možné ho snadno nabrousit. K tomu osmihranná rukojeť ze stabilizovaného dřeva ve čtyřech různých barvách. Určitě si každý v sérii KURO najde nějaký nůž pro sebe.
Technické údaje:
Typ oceli: chrom-molybdenová
Materiál rukojeti: stabilizované dřevo (světle hnědá barva)
Tvrdost: +/- 59 HRC
Celková délka: 353 mm
Délka čepele: 210 mm
Šířka čepele: 46 mm
Tloušťka čepele: cca. 2 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost: cca. 160 g
- Kód výrobce: KURO32-Č.