Nůž Na Maso A Ryby Haiku Home Deba čepel 16,5 cm dřevěný

Popis produktu

Nůž Haiku HOME Deba 165mm [HH03]
haiku
Nůž Haiku HOME Deba 165 mm
Nože ze série Haiku HOME jsou určeny domácím uživatelům. Ocel je kalená na 54 HRC a rukojeť ze surového dřeva honoki má oválný průřez a perfektně padne do ruky. Haiku HOME jsou nože lehké a snadno se naostřují.
Deba je nůž v japonském stylu používaný především ke krájení ryb ale i masa. Dodávají se ve velmi mnoha velikostech, od 120 mm do 300 mm. Řezná hrana je velmi odolná tak, aby zvládla odříznutí hlavy ryby nebo proříznutí malých kostí. Nůž deba je naostřený jednostranně , snadno si poradí při filetování či porcování.
Charakteristické vlastnosti.
Řada lehkých nožů s minimalistickým vzhledem, věnovaná domácím nadšencům do vaření. Chrom-molybdenová ocel u nožů řady Haiku HOME byla kalena na úroveň 54 HRC, díky čemuž se extrémně snadno brousí. Ostrost nožů Haiku HOME je na úrovni typických evropských čepelí, ale pokud chceme, aby se vyrovnala nejlepším japonským klínům, stojí za to pořídit si brusný kámen s gradací 1000 gritů. Nádherná, světlá rukojeť ze surového dřeva honoki dokonale dotváří japonský obraz čepelí.
Typické pro japonskou kuchyni nože Deba a Sashimi jsou nabroušeny jednostranně (pro praváky) a rukojeť má průřez kaštanu, což zlepšuje úchop při krájení.
Technické údaje:
Typ oceli: chrom-molybdenová
Materiál rukojeti: dřevo honoki
Tvrdost: +/- 54 HRC
Celková délka: 282 mm
Délka čepele: 165 mm
Šířka klínu: 45 mm
Tloušťka klínu: cca. 2,8 mm
Způsob ostření: jednostranný výbrus
Hmotnost: cca. 139 g
Značka: Haiku
Symbol: HH03
Řada: Home
Rukojeť: dřevěná
Styl: japonský
Typ nože: sushi, sashimi
Délka čepele: 16,5 cm
Typ oceli: chrom-molybdenová
TVRDOST HRC: 54-55
- Kód výrobce: HH03