Pektin Na Džemy Amidovaný Přírodní Citrusový 25 kg zahušťovadlo zavařeniny

Popis produktu

Pektin na džemy SÁČEK 25 kg
Pektin je součástí vlákniny rozpustné ve vodě. V přirozeném stavu se vyskytuje v buněčných stěnách ovoce a zeleniny. Náš nízkoslazený (amidovaný) pektin se získává ze slupek citrusů, které mají největší koncentraci pektinů s obsahem přibližně 20-30 % m/m1.
Proč si vybrat pektin pro džemy s amidovanou úpravou?
Citrusový pektin (amidovaný) je 100% přírodní produkt. Obsahuje menší množství methylových skupin, díky čemuž geluje v širším rozmezí pH 3,0 a vyžaduje nižší obsah cukru (koncentrace 65 %). Amidovaný pektin je v potravinářském průmyslu využíván ve velkém měřítku.
Pektin na džemy má želírující a zahušťující vlastnosti
V potravinářském průmyslu se přidávají různé druhy výrobků, od omáček přes džemy, marmelády až po nízkokalorické dezerty nebo želé. Pektiny pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi. Příznivého účinku se dosáhne při konzumaci 6 g pektinu denně.
Nízkoslazená citrusová pektina – způsob užití
Způsob použití: Pro přípravu džemů se doporučuje použít přibližně 8-16 g pektinu na 1 kg ovoce.
Pektin rozpusťte v malém množství vody při teplotě cca 60 °C a přidejte do vařícího džemu před koncem vaření nebo smíchejte s polovinou sklenice cukru a přidejte do džemu před koncem vaření.
Recept na džem (džemy):
Připravit 2 kg ovoce a 1 kg cukru, do připraveného ovoce nalít půl sklenice vody a vařit.
Odvážený pektin – 30 g smíchejte s jednou sklenicí cukru a nasypte do vařícího ovoce za intenzivního míchání.
Vaříme 3 – 5 minut.
Nasypte zbývající množství cukru bez přerušení vaření. Po úplném rozpuštění cukru přerušte vaření, přidejte plochou lžičku kyseliny citronové – rozpuštěné v malém množství horké vody, důkladně promíchejte. Shromážděte pěnu a rozlijte horký džem do sklenic.
Džem pasterizujte po dobu 20 minut.
Složení: amidovaný pektin na džemy (E440ii), dextróza.
Země původu: Polsko/ Itálie
Amidovaná pektina pro džemy a želé 25 kg – profesionální podpora výroby
Přírodní nízkoslazený pektin získaný z citrusů je vynikající volbou pro výrobce dezertů, džemů a nízkoslazených ovocných přípravků v gastronomii a cateringu.
- Výhody:
Geluje v širokém rozsahu pH (3,0 a více), vyžaduje menší množství cukru, což umožňuje vytvářet lehčí a přirozenější produkty. 100% přírodní produkt bez chemických přísad.
- Praktické použití v HoReCa:
Ideální pro přípravu džemů, konfitur, želé a ovocných dezertů v restauracích, hotelech a cateringových společnostech.
- Výkon:
Používejte 8-16 g pektinu na 1 kg ovoce. Rozpouští se ve vodě a přidává se k vařícímu ovoci.
- Balení 25 kg – ekonomické a pohodlné pro velké kuchyně i výrobce.
ČISTÁ HMOTNOST: 25 kg
OBRÁZEK OBALU MÁ POUZE ILUSTRATIVNÍ CHARAKTER!
Tabulka nutričních hodnot na 100 g výrobku:
Energetická hodnota
1130 kJ/270 kcal
Tuky
- včetně nasycených tuků
0 g
0 g
Sacharidy
- z toho cukry
44 g
44 g
Vláknina
46 g
Bílkovina
0,5 g
Sůl
3,75 g
Informace o alergenech:
V areálu závodu se konfekují výrobky obsahující: lepek, hořčici, ořechy, arašídy, celer, sezam, oxid siřičitý a sóju . Balení uvedených produktů je časově rozděleno, ale nemůžeme 100% zaručit, že v balených produktech nebude žádné stopy alergenů.
Datum použitelnosti:
Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.
Balení:
Naše výrobky jsou baleny do sáčků typu doypack nebo do sklenice. Všechny obaly mají certifikát pro skladování potravin.
Co odlišuje naše obaly?
- velmi dobrá mechanická odolnost,
- pevné, opakovaně použitelné strunové zavírání,
- vysoká bariérovost chránící výrobky před vnějšími vlivy
- čitelný štítek obsahující datum spotřeby, váhu, číslo šarže a zemi původu daného výrobku.