Albumin v prášku Vysoce pěnivý 10 kg

Popis produktu

Popis
Pěnový v prášku v prášku byl získán procesem odcukrování a následného sušení tekutých bílkovin z slepičích vajec a pasterizace. Tento výrobek se vyznačuje mnohem většími indexy pěnivosti a pevnosti pěny po šlehání. Nachází použití především při výrobě cukrářských, garnýžových a masných výrobků.
Výhody produktu
- pohodlné použití a skladování
- zachování původních funkčních vlastností slepičích vajec
- široký vějíř použití
- možnost kombinace s jakýmikoli surovinami a cukrářskými a pekařskými polotovary
- vynikající rozpustnost
- vysoká a trvalá pěnivost proteinových produktů
- plná záruka mikrobiologické bezpečnosti.
Proč albumin v prášku:
Kuřecí vaječný protein ve formě prášku:
- má delší dobu použitelnosti,
- zachovává si své vlastnosti a funkčnost čerstvých vajec,
- nevyžaduje speciální skladování v chladných podmínkách,
- je snadno dávkovatelná,
- skvěle se rozpouští v jakýchkoliv surovinách a cukrářských polotovarech,
- zajišťuje vysokou a trvalou pěnivost proteinových produktů,
- pohodlná při skladování a používání,
- často ji používají sportovci jako proteinovou výživu
Jak rozpracovat albumin?
Albumin kuřecího vejce smíchejte s vodou v poměru 1:9.
100 g prášku z vaječného bílku a 900 ml vody představuje 1 kg tekutého bílku, což představuje přibližně 34 vaječných bílků střední hmotnostní třídy. Navíc vysoce pěnivý albumin obsahuje pěnidlo, díky čemuž se vyznačuje vysokou stabilizací pěny.
Skladování:
Uchovávejte na čistém, chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření, při teplotě nepřesahující 25º C a relativní vlhkosti do 75 %.