Shiori Shibuki Shoto – nůž na loupání z švédské oceli Sandvik 14C28N

Popis produktu

Nůž Shiori z řady 撓 Shibuki Shōto je určen k loupání ovoce a zeleniny. Nůž je mimořádně pohodlný na používání a velmi dobře se drží v ruce.
Má malé, úzké, špičaté ostří, díky kterému můžeme provádět profesionální dekorativní řezy.
Čepel je vyrobena z originální švédské oceli Sandvik 14C28N.
Rukojeť je vyrobena z prémiového olivového dřeva z Itálie. Kombinace velmi dobrých surovin zajišťuje jedinečný produkt – pružný, tvrdý, ostrý. Ideální nůž do každé kuchyně i jako dárek.
Technické údaje
- Délka rukojeti: 12,00 cm
- Délka čepele: 9,20 cm
- Úhel broušení čepele: 15 stupňů
- Ocel: sendvič 14C28N
- Kalení: 58 +/-1HRC
- Rukojeť: prémiové olivové dřevo
- Použití: profesionální kuchyně, hobby kuchyně
Tvrdost HRC – to je kritérium umožňující určit třídu nože, vyjádřenou ve stupních HRC (Rockwellova stupnice ). Říká nám to, jak tvrdá je ocel použitá k vytvoření japonského nože. Samozřejmě čím vyšší je hodnota vyjádřená v stupních HRC, tím lepší je ocel, ze které byl nůž vykován. Je známo, že čím vyšší je hodnota HRC, tím nůž zůstane déle ostrý a vyžaduje méně časté ostření pomocí vodního kamene.