Shiori Homura Surai nůž nůž na chléb z damaškové oceli 21 cm

Popis produktu

Shiori 撓 Homura Surai je nůž vytvořený pro milovníky chleba, baget, rohlíků a dalšího pečiva. Díky přesnému, dlouhému ostří můžete krájet i čerstvé, měkké pečivo bez drcení a drcení a přitom zachovat perfektní tvar plátků.
Tajemství dokonalého řezu – zoubkované ostří
Čepel nože Shiori 撓 Homura Surai o délce 21 cm je vyrobena z 67 vrstev damaškové oceli 10Cr15CoMov , které zajišťují výjimečnou pevnost a odolnost proti otěru. Speciální zoubkovaný okraj byl navržen tak, aby bylo možné snadno krájet tvrdou, křupavou kůrku pečiva , aniž by došlo k rozdrcení měkkého vnitřku. Díky tvrdosti 60 ±1 HRC zůstává čepel ostrá po dlouhou dobu a zaručuje přesnost a pohodlí při používání.
Ergonomie a lehkost – přesnost při každém řezání
Nůž Homura Surai byl navržen s ohledem na maximální pohodlí při používání. S hmotností pouhých 180 g a dokonale vyváženou konstrukcí umožňuje přesnou kontrolu při krájení. Rukojeť z připáleného dubového dřeva o délce 12,5 cm se bezpečně drží v ruce, takže i dlouhé bochníky nakrájíte hladce a bez námahy. Každý prvek tohoto nože slouží jedinému účelu – zajištění pohodlí a přesnosti , kterou oceníte při každém použití.
Více než nůž na pečivo
Shiori 撓 Homura Surai je nůž, který je určen především pro krájení pečiva s hustou, křupavou kůrkou. Jeho zoubkované ostří se hodí i pro mnoho dalších úkolů, jako jsou:
- Oplastování jemných rajčat, citrusů a měkkých koláčů bez drcení,
- Porcování velkých plodů jako je meloun nebo meloun,
- Řezání tvrdého pečiva a čokolády
- Krájení koláčů a dezertů s jemnou strukturou
- Rozdělení sýrů o měkké nebo střední tvrdosti
- Příprava sendvičů, koláčů a baget při zachování ideálního tvaru surovin.
Jedná se o všestranný nástroj , který kombinuje přesnost a pohodlí a je ideální jak pro profesionály, tak pro domácí nadšence vaření.
Každá rukojeť je vyrobena z přírodního dřeva, proto může vypadat jinak než na fotografii.
Technické údaje
- Délka rukojeti: 12,50 cm
- Délka čepele: 21,00 cm
- Tloušťka čepele: 2,00 mm
- Šířka čepele: 3,00 cm
- Úhel broušení čepele: 15 stupňů
- Ocel: ocel 10Cr15CoMov
- Kalení: 60 +/-1HRC
- Rukojeť: dubové dřevo s připálenou rukojetí
- Hmotnost: 180 g
- Použití: profesionální kuchyně, hobby kuchyně
Tvrdost HRC – to je kritérium umožňující určit třídu nože, vyjádřenou ve stupních HRC (Rockwellova stupnice) . Říká nám to, jak tvrdá je ocel použitá k vytvoření japonského nože. Samozřejmě čím vyšší je hodnota vyjádřená v stupních HRC, tím lepší je ocel, ze které byl nůž vykován. Je známo, že čím vyšší je hodnota HRC, tím nůž zůstane déle ostrý a vyžaduje méně časté ostření pomocí vodního kamene.