Shiori Shoto od Jakuba Suchty nůž na loupání z damaškové oceli 9,50 cm

Popis produktu

Nůž Shiori z řady 撓 Shō je od Jakuba Suchty, určený k loupání ovoce a zeleniny . Nůž je mimořádně pohodlný na používání a velmi dobře se drží v ruce. Má malé, úzké, špičaté ostří, díky kterému můžeme provádět profesionální dekorativní řezy.
Čepel je vyrobena z originální damaškové oceli s 67 vrstvami oceli . Díky mnohovrstevnatosti oceli je struktura různých vrstev každého nože velmi odolná a pružná.
Rukojeť je vyrobena z javorového dřeva a dodává jí klasickou eleganci. Kombinace velmi dobrých surovin zajišťuje jedinečný produkt – pružný, tvrdý, ostrý. Ideální nůž do každé kuchyně. Ideální produkt jako dárek.
Technické údaje
- Délka rukojeti: 12,50 cm
- Délka čepele: 8,50 cm
- Úhel broušení čepele: 15 stupňů
- Ocel: ocel 10Cr15CoMov
- Tvrdost HRC*: 60 +/-1HRC
- Rukojeť: javorové dřevo
- Použití: profesionální kuchyně, hobby kuchyně
* Tvrdost HRC – to je kritérium umožňující určit třídu nože, vyjádřenou ve stupních HRC (Rockwellova stupnice) . Říká nám to, jak tvrdá je ocel použitá k vytvoření japonského nože. Samozřejmě čím vyšší je hodnota vyjádřená v stupních HRC, tím lepší je ocel, ze které byl nůž vykován. Je známo, že čím vyšší je hodnota HRC, tím nůž zůstane déle ostrý a vyžaduje méně časté ostření pomocí vodního kamene.