Shiori Chairo Sifu nůž z damaškové oceli 20 cm

Popis produktu

Nůž Shiori ze série 撓 Chairo Sifu představuje další vývoj klasického nože šéfkuchaře. Za tímto účelem byla vytvořena velmi speciální forma japonského ostří. S mimořádně tvrdým jádrem a jedinečnou povrchovou strukturou vyrobenou z tenké damaškové oceli.
Dlouhá čepel je rozdělena do různých zón, takže lze dosáhnout velmi dobrých výsledků při krájení zeleniny nebo bylinek i při krájení masa. Díky optimálně vyváženému designu je nůž nenahraditelný – pro každého šéfkuchaře!
Technické údaje
- Délka rukojeti: 12,50 cm
- Délka čepele: 20,00 cm
- Úhel broušení čepele: 15 stupňů
- Ocel: ocel 10Cr15CoMov
- Kalení: 60 +/-1HRC
- Rukojeť: Pakka
- Použití: profesionální kuchyně, hobby kuchyně
Čepel je vyrobena z originální damaškové oceli s 67 vrstvami oceli. Díky mnohovrstevnatosti oceli je struktura různých vrstev každého nože velmi odolná a pružná.
Rukojeť je vyrobena z dřeva Pakka a dodává jí klasickou eleganci. Kombinace velmi dobrých surovin zajišťuje jedinečný produkt – pružný, tvrdý, ostrý. Ideální nůž do každé kuchyně. Ideální produkt jako dárek.