Shiori Yasashi-sa Shoto nůž z damaškové oceli 9 cm

Popis produktu

Nůž Shiori z řady 撓 Yasashi-sa Shōto, určený k loupání ovoce a zeleniny. Nůž je mimořádně pohodlný na používání a velmi dobře se drží v ruce.
Má malé, úzké, špičaté ostří, díky kterému můžeme provádět profesionální dekorativní řezy.
Čepel je vyrobena z originální damaškové oceli s 110 vrstvami oceli . Díky mnohovrstevnatosti oceli je struktura různých vrstev každého nože velmi odolná a pružná.
Rukojeť je vyrobena z G10 a dodává jí klasickou eleganci. Kombinace velmi dobrých surovin zajišťuje jedinečný produkt – pružný, tvrdý, ostrý. Ideální nůž do každé kuchyně. Ideální produkt jako dárek.
Technické údaje:
- Délka rukojeti: 10,20 cm
- Délka čepele: 8,80 cm
- Šířka čepele: 2,10 cm
- Úhel broušení čepele: 15 stupňů
- Ocel: ocel 10Cr15CoMov
- Kalení: 60 +/-1HRC
- Rukojeť: G10
- Hmotnost: 110 g
- Použití: profesionální kuchyně, hobby kuchyně
Tvrdost HRC – to je kritérium umožňující určit třídu nože, vyjádřenou ve stupních HRC (Rockwellova stupnice). Říká nám to, jak tvrdá je ocel použitá k vytvoření japonského nože. Samozřejmě čím vyšší je hodnota vyjádřená v stupních HRC, tím lepší je ocel, ze které byl nůž vykován. Je známo, že čím vyšší je hodnota HRC, tím nůž zůstane déle ostrý a vyžaduje méně časté ostření pomocí vodního kamene.