Univerzální nůž Shiori Chairo Muro z damaškové oceli, 12,20 cm

Popis produktu

Univerzální nůž Shiori z řady 撓 Chairo Murō. Praktický nůž, který oceňují profesionálové i kuchaři, je vhodný pro krájení malých a středních produktů. Vynikající také pro čištění zeleniny. Mimořádně ušlechtilý design – zkrášlí každou domácnost.
Čepel je vyrobena z originální damaškové oceli s 67 vrstvami oceli. Díky mnohovrstevnatosti oceli je struktura různých vrstev každého nože velmi odolná a pružná.
Technické údaje
- Délka rukojeti: 11,40 cm
- Délka čepele: 12,20 cm
- Úhel broušení čepele: 15 stupňů
- Ocel: ocel 10Cr15CoMov
- Kalení: 60 +/-1HRC
- Rukojeť: Pakka
- Použití: profesionální kuchyně, hobby kuchyně
Rukojeť je vyrobena z dřeva Pakka a dodává jí klasickou eleganci. Kombinace velmi dobrých surovin zajišťuje jedinečný produkt – pružný, tvrdý, ostrý. Ideální nůž do každé kuchyně. Ideální produkt jako dárek.
Tvrdost HRC – to je kritérium umožňující určit třídu nože, vyjádřenou ve stupních HRC (Rockwellova stupnice). Říká nám to, jak tvrdá je ocel použitá k vytvoření japonského nože. Samozřejmě čím vyšší je hodnota vyjádřená v stupních HRC, tím lepší je ocel, ze které byl nůž vykován. Je známo, že čím vyšší je hodnota HRC, tím nůž zůstane déle ostrý a vyžaduje méně časté ostření pomocí vodního kamene.