Shiori Hiashi Surai – nůž na krájení pečiva, ocel damascénská, 20,1 cm

Popis produktu

Nůž Shiori ze série 撓 Hiashi Surai. Jedná se o nůž, díky kterému můžete nakrájet jakýkoli druh pečiva, aniž byste ho nadměrně přitlačili k prkénku.
Ať už jde o čerstvé rohlíky nebo teplý chléb z pece – krájení je potěšením. Čepel o délce 20,10 cm s zoubky si skvěle poradí s tvrdou, křupavou kůrkou, díky čemuž můžeme získat tenké plátky a přitom zachovat tvar pečiva.
Čepel je vyrobena z originální damaškové oceli s 67 vrstvami oceli. Díky mnohovrstevnatosti oceli je struktura různých vrstev každého nože velmi odolná a pružná.
Rukojeť je vyrobena z Ultra-Premium G10, dodává klasickou eleganci. Kombinace velmi dobrých surovin zajišťuje jedinečný produkt – pružný, tvrdý, ostrý. Ideální nůž do každé kuchyně. Ideální produkt jako dárek.
Technické údaje
- Délka rukojeti: 13,50 cm
- Délka čepele: 20,10 cm
- Úhel broušení čepele: 15 stupňů
- Ocel: ocel 10Cr15CoMov
- Kalení: 60 +/-1HRC
- Rukojeť: Ultra-Premium G10
- Použití: profesionální kuchyně, hobby kuchyně
Tvrdost HRC – to je kritérium umožňující určit třídu nože, vyjádřenou ve stupních HRC (Rockwellova stupnice). Říká nám to, jak tvrdá je ocel použitá k vytvoření japonského nože. Samozřejmě čím vyšší je hodnota vyjádřená v stupních HRC, tím lepší je ocel, ze které byl nůž vykován. Je známo, že čím vyšší je hodnota HRC, tím nůž zůstane déle ostrý a vyžaduje méně časté ostření pomocí vodního kamene.