Japonský filetovací nůž 210 Tojiro Shippu černý

Popis produktu

Tojiro Shippu černý japonský filetovací nůž
Nože Tojiro Shippu Black jsou kombinací moderního designu a japonské tradice. Tyto nože jsou vyrobeny z 63 vrstev oceli a jsou mimořádně ostré. Jádro je vyrobeno z kobaltové oceli VG-10 s vysokou tvrdostí a vnější vrstvy jsou střídavě vázány z nízko a vysoce uhlíkové oceli. Tato technologie původně používaná při výrobě samurajských mečů zajišťuje, že nůž dlouho udržuje ostrost a čepel je zároveň tvrdá a pružná.
Vícevrstvé čepele jsou eloxované, což zdůrazňuje krásný vzor charakteristický pro damaškovou ocel a zároveň zvyšuje jejich odolnost proti korozi.
Japonský nůž pro filetování čerstvých ryb a jejich krájení na tenké plátky. Podobný jako Yanagi Sashimi, od kterého se poněkud liší tvarem a oboustranným zaostřením. Díky délce a tvaru nože se skvěle hodí i pro přípravu masa.
Držák v japonském stylu z opáleného kaštanového dřeva zakončený svorkou z propylenové pryskyřice. Dřevo rukojeti je pokryto vrstvou bezbarvého laku a zvyšuje odolnost proti zabarvení a vlhkosti.
- Délka čepele: 210 mm
- Celková délka: 360 mm
- Šířka čepele: 35 mm
- Hmotnost: 210 g
- Ocel VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstev: 63
- Nerezový
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: pálený kaštan
- Kování: polypropylenová pryskyřice
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2201599]