Albumin bílek slepičích vajec 100% čistoty atest 1000 g 200 g bonus

Popis produktu

- Karta produktu 1000g. 5904107777689 1,2 kg
- Předmět požadavků: Sušený vaječný bílek, třída A
- Požadavky na kvalitu: Senzorické požadavky
barva: bílá až krémová a krémově béžová, jednotná v celém rozsahu, ve třídě B.
mírná nerovnoměrnost barev je povolena
konzistence: sypký prášek, hrudky a hrudky jsou povoleny, snadno se drolí při tření prsty, ve třídě B, je povoleno několik slinutých částic o průměru nepřesahujícím 0,5 mm.
chuť a vůně: odpovídající obsahu sušených vajec, bez cizí chuti nebo vůně, ve třídě B může být mírně neobvyklé.
Fyzikálně-chemické požadavky:
obsah vody, %, ne více než: 8 pro třídu A a B
Rozpustnost v sušině, %: 92 cl. A, třída 88 Index pěnivosti proteinu B vyjádřený v mm sloupce pěny, ne méně než :90, index stability pěny proteinu určité odrůdy, vyjádřený jako objem unikající látky po 2 hodinách v cm3, ne více než :280 kl. A, 300 třída B
Produkt by měl splňovat požadavky nařízení (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna vel. týkající se
podrobné hygienické předpisy pro potraviny živočišného původu
obsah kyseliny mléčné: max. 1000 mg/kg sušiny obsah kyseliny 3-OH máselné: max. 10 mg/kg sušiny
3. Mikrobiologické požadavky:
celkový počet aerobních bakterií: max. 1x105/g salmonella: nepřítomná ve 25 g enterobakterie: max. 100/g * staphylococcus aureus: n=3 c=0 m=10/g M= - n- počet testovaných vzorků
c - maximální počet vzorků, u kterých je výsledek v mezích „m“ a „M“, M - hodnota, kterou nelze v žádném ze vzorků překročit.
* Výrobek musí splňovat požadavky nařízení (ES) č. 2073/2005 ze dne 15. listopadu 2005 (změna 1441/2007 ze dne 05.12.2007) o mikrobiologických kritériích pro potraviny.
KNIHA HACCP
Kniha specifikací a schválení - specifikace produktu
Kapitola: 07.4. Verze 10
Proteinový prášek, str Č. KH –07.4.3/2
Strana 2 ze 4
Datum vydání: 1. února 2018
Kodex Alim. Rev. 4-2003- bod 9.2
Př. č. 3
4. Obsah znečišťujících látek: obsah těžkých kovů
- olovo Pb: max. 0,5 mg/kg
- kadmium Cd: max. 0,1 mg/kg
- rtuť Hg: max. 0,03 mg/kg
- arsen As: max. 0,5 mg/kg dle normy
Výrobek by měl splňovat požadavky nařízení (ES) č. 1881/2006 ze dne 19. prosince 2006 vel. kterým se stanoví maximální přípustné limity kontaminujících látek v potravinách
- Balení: Standardní balení je třívrstvý papírový sáček slepený polyethylenovou fólií o tloušťce nejméně 0,08 mm.
Mikrotenový sáček uzavřený zavázáním, papírový sáček sešitý nebo vyrobený z vícevrstvé fólie
Čistá hmotnost – 1 kg
Každé jednotkové balení je opatřeno štítkem s následujícími informacemi: název produktu, složení, jméno a adresa výrobce, čistá hmotnost, minimální trvanlivost, datum výroby, skladovací podmínky, číslo šarže.
Fóliový obal vyrobený v souladu s nařízením (ES) č. 10/2011 ze dne 14. ledna 2011 o plastových materiálech a předmětech určených pro styk s potravinami.
- Podmínky skladování: Skladujte na suchém místě. Chraňte před vysokými teplotami a
přímé vystavení slunečnímu záření
- Trvanlivost: 18 měsíců od data výroby
- Přeprava: Sušené vaječné Zavařeniny by měly být přepravovány dopravními prostředky, které chrání výrobek před škodlivými povětrnostními vlivy, a v souladu s platnými přepravními předpisy.
KNIHA HACCP
Kniha specifikací a schválení - specifikace produktu
Kapitola: 07.4. Verze 10
Proteinový prášek, str Č. KH –07.4.3/2
Strana 3 ze 4
Datum vydání: 1. února 2018
Kodex Alim. Rev. 4-2003- bod 9.2
Př. č. 3
VII.
VIII. IX.
Použití produktu
Doporučuje se rozpustit 1 hmotnostní jednotku přípravku v 7 hmotnostních jednotkách vody. – 1 kg práškového produktu po rozpuštění odpovídá bílkovině získané z přibližně 240 ks čerstvá slepičí vejce o hmotnosti 60 g.
Použití
Potravinářský a farmaceutický průmysl
Nutriční hodnoty*
ve 100 g produktu
Energetická hodnota
1593 kJ / 380 kcal
tuk 0 g
v tomto
nasycené mastné kyseliny 0 g
mononenasycené mastné kyseliny 0 g
polynenasycené mastné kyseliny 0 g
sacharidy 7,8 g
v tomto
cukry 5,4 g
vláknina 0,0 g
Bílkoviny 81,0 g
sůl 3,2 g
X. XI.
XII.
Přítomnost GMO
Produkt vyrobený ze surovin, které nebyly geneticky modifikovány.
Alergeny
Výrobek obsahuje alergeny uvedené v nařízení (ES) Č. 1169/2011 - příloha II, bod 3 - vejce a výrobky z nich
Záření
Produkt nebyl vystaven ozáření
jiný sortiment tohoto produktu
2 kg za cenu 139,00 PLN
1 kg za cenu 79,00 PLN
0,5 kg za cenu 49,00 PLN
250 g za cenu 27,00 PLN