Albumin bílek slepičích vajec 100% čistota atest 2000 g

Popis produktu

- 2000g. 5907022922387 ALBUMIN 100%
- Předmět požadavků: Vaječný protein v prášku p.třídy A
- Požadavky na kvalitu: Senzorické požadavky
Barva: bílá až krémová a krémově béžová, jednotná v celé hmotě, v kl. B
je povolena mírná nejednotnost barvy
konzistence: sypký prášek, hrudky a hrudky se snadno rozsypou při roztírání prsty, v kl. B je povoleno několik sintrů o průměru nepřesahujícím 0,5 mm.
Chuť a vůně: vhodná pro usušené vejce, bez cizí chuti a zápachu, v kl. B je mírně neobvyklý.
Fyzikálně-chemické požadavky:
obsah vody, %, ne více než: 8 pro třídy A a B
rozpustnost v přepočtu na sušinu, %: 92 kl. A, 88 kl. B je ukazatel pěnivosti bílkovin vyjádřený v mm sloupce pěny nejméně :90, ukazatel trvanlivosti pěny proteinu odrůdy p. vyjádřený jako objem úniku po 2 hodinách v cm3 nejvýše :280 kl. A, 300 třída B
Produkt by měl splňovat požadavky nařízení (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna vel. týkající se
podrobné hygienické předpisy pro potraviny živočišného původu
obsah kyseliny mléčné: max 1000 mg/kg s.m. obsah kyseliny 3-OH máslové: max 10 mg/kg s.m.
3. Mikrobiologické požadavky:
celkový počet aerobních bakterií: max 1x105/g salmonela: nepřítomná v 25 g enterobacteriaceae: max 100/g * staphylococcus aureus: n=3 c=0 m=10/g M= - n- počet testovaných vzorků
c- maximální počet vzorků, u kterých je výsledek v rozmezí „m“ a „M“ M- hodnota, která nesmí být překročena v žádném ze vzorků
* Výrobek by měl splňovat požadavky nařízení ES č. 2073/2005 ze dne 15. listopadu 2005 (změna 1441/2007 ze dne 05.12.2007) o mikrobiologických kritériích pro potraviny.
KNIHA HACCP
Kniha specifikací a atestací – specifikace výrobků
Kapitola: 07.4. Verze 10
Proteinový prášek p. Č. dok KH –07.4.3/2
Strana 2 z 4
Datum vydání: 01.02.2018
Codex Alim. Rev.4-2003 – bod 9.2
Ex. č. 3
4. Obsah nečistot: obsah těžkých kovů
- Pb olovo: max 0,5 mg/kg
- kadmium Cd: max 0,1 mg/kg
- rtuť Hg: max 0,03 mg/kg
- arsen As: max 0,5 mg/kg podle normy
Výrobek musí splňovat požadavky nařízení ES č. 1881/2006 ze dne 19. prosince 2006vel. stanovující maximální limity kontaminujících látek pro potraviny
- Obal: Standardní balení tvoří třívrstvý papírový sáček s vložkou z polyetylenové fólie o tloušťce nejméně 0.08 mm.
Mikrotenový sáček je uzavřen vazbou, papírovým sešitím nebo fólií z vícevrstvé fólie
Hmotnost netto – 1 kg
Každé jednotkové balení je opatřeno štítkem obsahujícím následující informace: název výrobku, složení, název a adresu výrobce, čistá hmotnost, doba minimální trvanlivosti, datum výroby, podmínky skladování, číslo šarže.
Fóliové balení vyrobené v souladu s nařízením ES č. 10/2011 ze dne 14.01.2011 o materiálech a předmětech z plastů určených pro styk s potravinami.
- Podmínky skladování: Uchovávejte v suchém prostředí. Chraňte před vysokými teplotami a
přímým slunečním zářením
- Doba skladování: 18 měsíců od data výroby
- Přeprava:Zavařeniny by měly být přepravovány přepravními prostředky, které chrání výrobek před škodlivými povětrnostními vlivy a jsou v souladu s platnými přepravními předpisy.
KNIHA HACCP
Kniha specifikací a atestací – specifikace výrobků
Kapitola: 07.4. Verze 10
Proteinový prášek p. Č. dok KH –07.4.3/2
Strana 3 z 4
Datum vydání: 01.02.2018
Codex Alim. Rev.4-2003 – bod 9.2
Ex. č. 3
VII.
VIII. IX.
Použití produktu
Doporučuje se rozpustit 1 váhovou jednotku výrobku v 7 váhových jednotkách vody. – 1 kg práškového produktu po rozpuštění představuje ekvivalent bílkovin získaných z přibližně 240 ks čerstvých slepičích vajec o hmotnosti 60 g.
Použití
Potravinářský a farmacetický průmysl
Nutriční hodnoty*
v 100 g výrobku
Energetická hodnota
1593 kJ/ 380 kcal
tuk 0 g
z toho
nasycené mastné kyseliny 0 g
mononenasycené mastné kyseliny 0 g
polynenasycené mastné kyseliny 0 g
sacharidy 7,8 g
z toho
cukry 5,4 g
vláknina 0,0 g
Bílkoviny 81,0 g
sůl 3,2 g
X. XI.
XII.
Přítomnost GMO
Výrobek je vyroben ze surovin, které neprocházejí genetickou modifikací.
Alergeny
Výrobek obsahuje alergenní látky uvedené v nařízení ES Č. 1169/2011 – příloha II bod 3 – vejce a výrobky z nich
Radiační
Výrobek není vystaven ozařování
jiný sortiment tohoto produktu
2 kg za 139,00 PLN
1 kg za cenu 79,00 PLN
0,5 kg za cenu 49,00 Kč
250 g za cenu 27,00 Kč