Alginát Sodný E401 Zahušťovadlo, Přírodní Potravinářský Emulgátor 5 Kg

Popis produktu

ALGINÁT SODNÝ E401 5 kg
Alginát sodný E401 – organická chemická sloučenina, sodná sůl kyseliny alginové, používaná jako potravinářská přídatná látka. Získává se z mořských řas vyhozených na břeh Atlantiku. Je bezbarvý a bez chuti. Snadno bobtná.
Vyskytuje se jako polysacharid, který má schopnost zahušťovat a želírovat roztoky. Z tohoto důvodu našel použití v potravinářském, kosmetickém a farmaceutickém průmyslu.
Skladování: Uchovávejte na suchém místě, chraňte před vlhkostí a světlem.
Doba použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.
Obal: Prezentovaná fotografie obalu výrobku je ilustrační a může se lišit v závislosti na šarži produktu. Jedná se však vždy o obal, který má veškeré atesty určené pro skladování daného výrobku.
POUŽITÍ:
Alginát sodný je označen jako E401 – což znamená, že se jedná o potravinářskou přídatnou látku povolenou EU. Jedná se o emulgační, stabilizační a zahušťující látku. V potravinářské výrobě je hojně využívána, protože vytváří gely, které jsou trvanlivé bez ohledu na změnu teploty a jasné, navíc nedává výrobkům cizí chuť ani vůni.
E401 najdeme v produktech, jako jsou:
- zmrzlina (chrání před tvorbou hmatatelných krystalků ledu),
- želé,
- marmelády, džemy,
- masové konzervy, uzeniny, mleté maso,
- mléčné dezerty, jogurty,
- hotové omáčky, sirupy,
- majonéza,
- náplně do koláčů,
- pečivo,
- kalamáry v panierce, tyčinky, kaviár,
- kuřecí nugety,
- pivo (stabilizuje pěnu).
Alginát sodný je díky svým vlastnostem široce používán v molekulární kuchyni jako náhrada želatiny. Kombinace alginátu sodného s chloridem vápenatým způsobuje získání mnohem tvrdší gelové struktury.
V lékárnách ho lze najít jako součást léků. Farmaceutické použití alginátu sodného a dalších alginátů zahrnuje tvorbu tenkých membrán, dezintegrační účinek, kontrolované uvolňování účinné látky léčiva (např. v prostředcích postupně uvolňujících nikotin, pomáhajících při odvykání kouření), zahušťování a stabilizaci hotového farmaceutického přípravku.
Je známo použití alginátu sodného na pálení žáhy, protože látka zmírňuje příznaky gastroezofageálního refluxu. Alginát sodný se jako lék používá také ke snížení hladiny cholesterolu v krvi, vázání těžkých kovů a regulaci rytmu vyprazdňování. Používá se jako součást dietních prostředků, např. sušenky, které bobtnají v žaludku a rychle dodávají pocit sytosti, díky čemuž je omezena konzumace kalorií.
Alginát sodný v kosmetice se používá jako prostředek zadržující vlhkost a jako zahušťovadlo. Algináty tvoří gelovité sítě, které umožňují udržet rtěnku na rtech a především zabraňují ztrátě vody z pokožky, proto ji najdeme v tělových krémech a balzámech. Má hydratační, vyživující, zvláčňující a zpevňující účinky na pokožku. Zmírňuje podráždění a zarudnutí a je součástí masek typu „peel off“.
NABÍZÍME POUZE VÝROBKY NEJVYŠŠÍ KVALITY POCHÁZEJÍCÍ OD PROVĚŘENÝCH VÝROBCŮ.
DĚKUJEME ZA NÁVŠTĚVU NAŠÍ AUKCE
VÍTÁME VÁS PŘI NAKUPOVÁNÍ