Káva Zrnková Čerstvě Pražená 100% Arabica Papua Nová Guinea 1KG Do Espressovače

Popis produktu

Káva Zrnková Čerstvě Pražená 100% Arabica Papua Nová Guinea 1KG Do Espressovače
Zajímavosti o naší kávě
Země původu Papua Nová Guinea
Region původu Mt. Hagen, Estate Sigri
Botanické odrůdy Typica, Bourbon, Arusha
Nadmořská výška pěstování 1500 m n.m.
Chuťové tóny Čokoláda, Sladké Ovoce
Kyselost nízká
Tělo vysoké
Aroma sladké
Stupeň pražení Střední
Pro nás má kvalita největší hodnotu
Naše pražírna se zabývá řemeslným pražením speciality káv. To znamená, že díky rodinným recepturám a dlouholetým zkušenostem , které jsme nasbírali v jiných pražírnách v zahraničí, jsou naše kávy prostě vynikající! Nikdy jsme neaspirovali na masovou produkci. Všem procesům pozorně přihlížíme. Naším hlavním cílem je, abyste se k nám vrátili znovu a stali se stálými zákazníky, a k tomu je potřeba prostě kvalita.
Díky dlouholeté práci s kávou spolupracujeme s distributory surových zrn, kteří se specializují na určitou oblast světa jejich původu.
To způsobuje, že když Vám nabízíme konkrétní kávu z popsaného koutu světa - garantujeme, že se jedná o pečlivě vybraná zrna vysoké kvality . Při nákupu surových zrn se nikdy neřídíme nejnižší cenou - na prvním místě je vždy jejich nejvyšší kvalita z ověřeného původu na stejné úrovni s neměnnou opakovatelností chuťových vlastností.
To všechno způsobuje, že kávy, které vycházejí z naší pražírny, jsou unikátní a jedinečné. To nejsou labely produkované v gigantickém měřítku, ve kterých se přehnaným stupněm pražení zakrývají nejen nedokonalosti zrn, ale také veškeré chuťové tóny - naše kávy jsou druhem umění, které si můžete vychutnávat při každém šálku.
Po upražení necháme kávu odpočinout, aby mohla v klidu uvolnit oxid uhličitý, který by mohl narušit vnímání úžasné chuti. Následně je káva zabalena a odeslána ihned k Vám. Obdržíte kávu NE STARŠÍ NEŽ 7 dní od pražení! Na to dáváme záruku!
Etapa pražení kávy
Je velmi důležitým a složitým procesem, který se finálně promítá do kvality a chuti kávy.
Pro každou z našich odrůd kávy jsme vybrali individuální metodu pražení , aby káva ve chuti vydala své nejlepší aroma.
Každé pražení našich káv probíhá skrze přesně naplánovaný proces, soustředíme se na to, aby kvalita byla na nejvyšší úrovni.
Procesy pražení, zrání, balení a dodání máme naplánované tak, aby káva byla u Vás v ideální chvíli a abyste si mohli užívat plnost její chuti.
Obaly dávající záruku čerstvosti
Mají systém opakovaného uzavírání umožňující zachovat chuť a aroma kávy na dlouho.
Jsou vybaveny také jednostranným ventilem , který zajišťuje uvolnění zbývajícího CO2 z kávy, současně zabraňuje přístupu vzduchu do středu obalu, díky čemuž je káva čerstvá a plně aromatická.
Omniroast - metoda, ve které se specializujeme!
Jsou 3 základní stupně pražení kávových zrn. Od pražení světlého až po pražení velmi tmavé.
Naše kávy jsou středně pražené – To znamená, že zrna jsou více matná a suchá. Uzavíráme všechny éterické oleje a výživné vlastnosti v zrnech, díky čemuž můžeme pocítit všechny chuťové vlastnosti dané odrůdy kávy a také se těšit z jejích zdravotních vlastností.
To je dokonalá rovnováha - Dobře upražený a spařený omniroast bude mít chuť jemnou a lahodnou, avšak s velmi vysokou hloubkou. Současně bude znatelný senzorický profil a původ kávy. Díky tomu se káva ideálně hodí jak pro espresso, tak i pro drip.
Zemletí kávy má význam
Metoda zemletí kávy je velmi důležitá v závislosti na metodě spaření. Nevhodný výběr hrubosti mletí může mít negativní vliv na chuť v šálku. Káva může být plochá v chuti, hořká nebo příliš vodnatá a proto bez výrazu.
Na grafice ukazujeme názorně, jakou vybrat hrubost mletí od velmi jemného pro tlakové metody po poměrně hrubé mletí v případě překapávaných metod.
Je důležité, abychom si pamatovali, že hrubost mletí není dána jednou provždy:
- bude se mírně lišit pro každou kávu a metodu
- mění se v čase
- vyplatí se s ní experimentovat a hledat optimální chuť pro danou kávu/metodu