Káva zrnková Italiana Bellagio Roast 2X1KG Čerstvě Pražená Blue Orca Coffee

Popis produktu

Vítejte ve světě, kde každé zrnko má svůj vlastní příběh . V Blue Orca Coffee pražíme výhradně kávy v kvalitě Specialty – ohodnocené nad 80 bodů na stupnici SCA – protože věříme, že si zasloužíte nejlepší šálek kávy.
Naše pražírna je místem, kde se řemeslo setkává s přesností. Každá partie je vytvořena s ohledem na jedno: abyste rozdíl pocítili už při prvním doušku. Ovocné tóny Etiopie, čokoládová hloubka Brazílie, květinový charakter Kolumbie – to nejsou prázdná slova, jsou to konkrétní chuťové profily, které extrahujeme ze zrna díky přesnému výběru profilu pražení.
Čerstvost, která má smysl
Kávu posíláme v optimálním chuťovém okně – do 30 dnů od pražení, zpravidla je to několik dní od pražení. Pamatujeme na to, zrno potřebuje čas, aby se „uklidnilo“ – uvolní přebytek CO₂ a rozvine plnou vůni. Nejlepší baristé světa vědí, že káva chutná nejúplněji mezi druhým a čtvrtým týdnem od pražení. My se prostě tohoto pravidla držíme. Zároveň si káva zachovává své plné vlastnosti po dobu několika měsíců od pražení, její dlouhodobé uchování na pultu obchodu rok a déle způsobuje degradaci chuti.
Každé balení opouští naši pražírnu v Bełżycích s datem hoření na etiketě – abyste si mohli vědomě naplánovat svůj kávový rituál.
Vítejte v Blue Orca Coffee. Zveme vás na cestu.
V Blue Orca Coffee oceňujeme přírodní charakter kávy, proto jsou naše zrna pražena v průměrné míře podle standardu SCA , který zachovává jejich autentickou chuť v závislosti na zemi původu, způsobu zpracování, botanické odrůdě, výšce apod.
Naopak v mixu Italiana – naše zrna byla vypálena o něco méně – je to stupeň – střední+. Díky tomu zrna zůstávají stále suchá a matná, ale mají o něco tmavší hnědou barvu. Uzavřel veškerou svou jedinečnost uvnitř. Díky tomuto přístupu se vyhýbáme hořkosti a akrylamidu na povrchu zrn, díky čemuž je naše káva mimořádně jemná a plná přírodních vůní.
Scott Rao – právě on společně s našimi roastery dohlíží na kvalitu našich výpalků. Scott Rao je legendou světa kávy , která je považována za největší světovou autoritu jak při pražení kávy, tak při její přípravě.
Kombinace znalostí, každodenního úsilí o dokonalost a vášně zajišťuje dokonalou chuť v každém šálku.
Káva ITALIANA BELLAGIO
Arabica & Robust blend
- balení: 2x1 kg
- typ: káva káva
- druh: Arabica a Robusta
- Aroma: 3,5/5
- kyselost: 1/5
- stupeň vyhoření: 3,5/5
INFORMACE O KÁVĚ
• Země původu: směs Araabica a robusta
• Druh: Arabica a Robusta
Doporučené metody vaření:
- Tlakové metody
- expresy
- kávovar
- francouzská lisovna
Může být přirozeně používána ve všech ostatních metodách vaření, ale tlakové metody jsou pro Italianu tím nejlepším místem
Chuťové tóny a charakteristika
• Profil hoření: střední+
• Chuťové tóny: Tmavá čokoláda, karamel, vlašské ořechy
• Aroma: čokoládovo-oříškové
• Tělo/tělo: plné
• Kyselost: nízká
Naše káva není aromatizovaná a popisované chuťové tóny kávy vyplývají z původu zrna, jeho způsobu zpracování a jsou výsledkem procesu pražení, který má zdůraznit přirozené vlastnosti dané kávy.
Díky tomu jsou vhodné pro použití v kávovarech.
Obal má význam
Naše obaly představují nejlepší možný způsob skladování kávy doma.
- Ventil zabraňuje pronikání kyslíku dovnitř obalu a zároveň umožňuje kávě odplynit se čerstvě po jejím vypálení.
- Během procesu pražení kávy vzniká CO2, proto je ventil a obal tak důležité. Stojí za zmínku, že správné odplynění kávy je přibližně 10-14 dní, proto doporučujeme přípravu naší kávy od 10. dne od data pražení
- Uzavírání Pocket Zip – horní část obalu zůstává svařená, otevíráme ji roztržením struny
- Naše obaly jsou vyráběny pouze pro nás na základě našeho projektu, i když můžete vidět podobné, věnujte pozornost jejich tloušťce a počtu vrstev – dbáme na to, aby káva měla dobré podmínky skladování
Co ovlivňuje chuť kávy:
- FARMA (země, botanická odrůda, způsob zpracování kávy apod.),
- PRAŽÍRNA (způsob pražení kávy)
- PÁŘENÍ (způsob a tloušťka mletí, množství vody, kvalita vody atd.)
NAŠE PRAŽENÍ:
Italiana Bellagio - je pražení STŘEDNÍ + – podle standardu SCA – což znamená, že zrna v balení budou zcela suchá a matná a tmavě hnědá.
Cílem je uzamknout všechny oleje v kávovém zrnku , aby odrážely vlastnosti charakteristické pro daný druh kávy. Stále to není tmavé pražení. Nezapomeňte, že kávy, které praží tmavě, mimo jiné skryjte vady zrna. Pokud jsou zrna tmavá, často