Napoletanová mouka 0 2.0 Avpn 25 kg Molino Dallagiovanna

Popis produktu

MOLINO DALLAGIOVANNA - Napoletanová mouka 2.0 Avpn Typ 0 25 kg
MOLINO DALLAGIOVANNA - Napoletanová mouka 2.0 Avpn Typ 0 25 kg
Mouka z měkké pšenice typ 0
V ROCE 310
P / L 0,60
Mouka pravých pizzaiolo. Ideální pro zdůraznění dokonalosti neapolské pizzy: dokonale vyvinutý a nadýchaný okraj, měkké, pružné a snadno ovladatelné těsto pro dokonalé pečení. Hrubší mletí (typ 0) způsobuje, že těsto v kombinaci s rajčaty, mozzarellou a olivovým olejem ještě více zdůrazňuje jedinečnost neapolské pizzy. Pro opravdové profesionály.
Mouka doporučená společností AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) pro pečení autentické neapolské pizzy.
Napoletanská mouka 2.0 Avpn Typ 0
Značka: MOLINO DALLAGIOVANNA
Gramáž/Objem: 25000 g
Výrobce: MOLINO DALLAGIOVANNA
Firma Molino Dallagiovanna byla založena v roce 1832 a již po 6 generací je rodinnou firmou. Sídlo firmy se nachází v Piacenze, v srdci Padánské nížiny, jediném místě v Itálii, kde se pěstuje měkká pšenice. Díky dosažení nejvyšší úrovně používaných výrobních technologií a pokročilého výzkumu, stejně jako obrovské vášni a téměř 200 letým zkušenostem je Molino Dallagiovanna jedním z nejlepších výrobců vysoce kvalitní mouky pro profesionální použití.
Kvalita suroviny
Rodina Dallagiovanna osobně vybírá pouze nejkvalitnější zrna, z nichž některé jsou pěstovány v kontrolovaném dodavatelském řetězci. Dodavatelé jsou vždy požádáni o obilný pas, který potvrzuje ošetření provedená na poli během setí, vegetace a sklizně. To zaručuje výrobek nejvyšší kvality.
Laboratoř
Výzkum a vývoj jsou nezbytné pro posouzení kvality: pevnost, pružnost a odolnost každé mouky jsou kontrolovány pomocí analýz provedených pomocí nejnovější generace. Úkolem mlýna je nejen nabízet mouku na nejvyšší úrovni, ale také získat vyvážené, pevné a bezpečné produkty.
Čištění a mytí
Čištění je jedním z klíčových procesů, jak nabídnout mouku nejvyšší kvality, nejprve se provádí suché a poté mokré čištění. Dallagiovanna je jediným mlýnem, který provádí mytí zrn, což umožňuje eliminovat veškeré nečistoty a změkčit zrna, což usnadňuje jejich mletí.
Mistři chuti
V firemním laboratoři „Laboratorio d’Arte Bianca“ jsou mouky testovány interními techniky a odborníky z nejlepších italských gastronomických škol: CAST Alimenti, AMPI a nejlepšími profesionály z oboru a šéfkuchaři z celého světa, kteří jsou díky svému umění a zkušenostem nezbytní pro neustálé zlepšování a rozvoj produkce mouky.