Guma Tara E417 – přírodní zahušťovadlo a stabilizátor 5 kg

Popis produktu

GUMA TARA E417 – Přírodní zahušťovadlo a stabilizátor 5 kg
Guma Tara (E417) je přírodní rostlinné zahušťovadlo a stabilizátor, který pochází ze stromu Tara Spinosa, rostoucího především v Bolívii a Peru. Často nazývaná „peruánským svatojánským chlebem“, připomíná moučku svatojánského chleba. Jedná se o bílý prášek bez zápachu, který vzniká mletím bělma semen. Z chemického hlediska je tara guma galaktomannan – polysacharid (sacharid).
Výhody gumy Tara:
- Odolnost vůči vysokým teplotám
- Stabilita v kyselém prostředí
- Dobrá rozpustnost v teplé i studené vodě
- Dobře spolupracuje s ostatními hydrokoloidy
Technologické funkce:
- Zahušťování: Skvěle se hodí do omáček, polévek a nápojů a dodává jim správnou konzistenci.
- Stabilizace: Udržuje homogenní strukturu produktů a zabraňuje tak rozvrstvování složek, např. v salátových nebo bylinkových omáčkách.
- Zlepšení textury: Dodává potravinám krémovou, hladkou konzistenci.
- Emulgace: Pomáhá kombinovat složky, které by se normálně rozvrstvily.
- Vytváření krémů a moučníků: Používá se při cukrářské výrobě moučníků, krémů a pečiva.
Složení: 100% Guma Tara (E417)
Skladování: Uchovávejte na suchém místě, chraňte před slunečním zářením.
Doba použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.
Obal: Fotografie obalu je ilustrativní, může se lišit v závislosti na šarži výrobku, ale vždy má příslušné atesty pro skladování.
Použití:
Guma Tara E417 může být použita v různých potravinářských odvětvích, mj.:
- Omáčky a dresinky: Jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor. Koncentrace: 0,1-0,5 %.
- Nápoje: Zlepšuje konzistenci a stabilitu nápojů. Koncentrace: 0,1-0,5 %.
- Bylinné omáčky a pěny: Posiluje konzistenci omáček a pěny. Koncentrace: 0,1-0,5 %.
- Dezerty a cukrářské výrobky: Zahušťování a stabilizace koláčů, zmrzliny, dezertů. Koncentrace: 0,2-0,5 %.
- Masné výrobky a uzeniny: Zlepšuje konzistenci uzenin a jiných masných výrobků. Koncentrace: 0,2-0,5 %.
Guma Tara E417 je všestranný produkt, který je bezpečný pro zdraví, snadno se používá a díky svým vlastnostem jej lze použít v mnoha potravinách. Obohaťte své receptury o přírodní rostlinný stabilizátor a zahušťovadlo!
DOSTUPNÉ KAPACITY:
- 1 kg
- 5 kg
- 10 kg
- 25 kg