Nůž na šunku Wüsthof Classic 26 cm s drážkami pro tenké plátky

Popis produktu

Wüsthof Classic 26 cm – dlouhý, úzký nůž na šunku a pečeně s drážkami
Když má dozrávající šunka nebo pečeně narazit na stůl v plátcích tenkých jako papír, krátký nůž roztrhá maso několika pohyby. Dlouhá, úzká čepel prochází celým kusem jedním tahem.
Čepel má délku 26 cm a výšku pouze 2,5 cm a po stranách běží drážky, které omezují přilepování plátků. Nůž je kovaný z Solingenu z oceli o tvrdosti 58 HRC.
📌 Stručně řečeno
- Úzký nůž pro velmi tenké plátky s drážkami
- Čepel 26 cm, výška 2,5 cm, zaoblená špička
- Pro šunku, pečeně, maso a ovoce
💪 Silné stránky nože na šunku
- 🔹 Délka 26 cm – dlouhý tah místo pilování
- 🔹 Úzká čepel 2,5 cm – malá boční plocha, takže se mastné maso méně lepí
- 🔹 Po stranách drážky – náplast se odlupuje od čepele místo toho, aby se na ní rozmazávala
- 🔹 Zaoblená špička – typický tvar nože pro plátkování, bez ostrého špice
- 🔹 Hladká hrana – rovné plátky bez stop po zoubcích
🎯 Pro koho
- Hostitel vánočního stolu. Pečený schab a krůtí maso nakrájí na tenké plátky u stolu.
- Milovník dozrávající šunky. Má stehno na stojanu a odkrajuje průhledné plátky.
- Milovník pečeného hovězího masa. Krájí rostbef na tenké, rovnoměrné plátky na sendviče.
🔧 Konstrukce
Klinga je vyrobena z výkovku z nerezové oceli X50CrMoV15 o tvrdosti 58 HRC a je broušena pod úhlem 30 stupňů . Nad hladkým okrajem běží řada oválných drážek. Rukojeť z černého plastu POM má 10,8 cm, tři nýty a plný trn. Nůž váží přibližně 130 g.
🛡 Péče, ostření, skladování
Výrobce nepředpokládá mytí v myčce nádobí. Tuk ze šunky omyjte teplou vodou s tekutinou a otřete čepel od kořínků ke konečkům, ostřím od sebe. Dlouhý nůž je nejlepší skladovat na magnetické liště nebo v krytu, protože v zásuvce lze snadno poškodit okraj. Ostříhejte ho na kameni jako každý hladký nůž.
⚖ Porovnání v řadě Classic
V řadě Classic je také nůž na šunku 26 cm bez drážek. Verze s drážkami se lépe osvědčuje u mastné a vlhké šunky, která se přilepí na hladkou stranu čepele.
❓ Nejčastější dotazy
Rozřízne šunkovou kost? Ne, úzká čepel slouží k krájení masa podél kostí, nikoli k jeho prořezávání.
Nakrájí chléb? Není k tomu určen, křupavá kůrka ho rychleji otupí. Pro pečivo použijte nůž se zoubky.
Je ohebný? Výrobce ho nepopisuje jako ohebný. Jedná se o úzký nůž na plátky, nikoli pružný nůž pro filetování.
📋 Specifikace
- Výrobce: Wüsthof
- Řada: Classic
- Kód výrobce: 1040106626
- Č.: 4002293105277
- Typ: nůž na šunku s drážkami
- Délka čepele: 26 cm
- Výška čepele: 2,5 cm
- Úhel ostření: 30 stupňů
- Délka rukojeti: 10,8 cm
- Ocel: X50CrMoV15, 58 HRC
- Rukojeť: plast POM, černá, 3 nýty
- Hmotnost: přibližně 130 g
- Země výroby: Německo (Solingen)
- Mytí: ruční