Koření Na Hajné Klobásy 1 Kg Aromatické Vedení

Popis produktu

KOŘENÍ NA HAJNÉ KLOBÁSY 1 KG AROMATICKÉ VEDENÍ
Koření na hajné klobásy podle receptu Martina Kostrzewského 1 kg
➡ Objevte skutečnou chuť tradice! Tato jedinečná směs koření je klíčem k vytvoření domácí klobásy s jedinečným charakterem, založené na osvědčené receptuře známého nadšence uzenin – Marcina Kostrzewského. Zapomeňte na chemii a umělé přísady. Vsaďte na přirozenou, hlubokou chuť, kterou si zamilují všichni!
➡ Koření na klobásy – to jsou přírodní ingredience bez přidané soli a cukru, které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele.
➡ Složení:
✅ 70% šunkové maso (kl. 1)
✅ 30% maso z holínky
✅ Vepřová střeva 42
✅ Koření na hájové klobásy 11 g na 1 kg masa
✅ Peklosol 19 g na 1 kg masa
✅ Vlastnosti produktu:
➡ Výrobce: Jelux Polsko
➡ Použití: na klobásy
➡ Čistá hmotnost: 1 kg
➡ Recept na klobásu Gajového
✅ Příprava:
- Samostatně nakrájíme na kostky maso ze šunky a maso z holínky.
- Po umístění do dvou různých nádobek pečeme po dobu 24-48 hodin.
- Střeva propláchneme ve vodě a poté namočíme asi 2 hodiny.
- Maso ze šunky rozemeleme na šerpu nebo případně na sítku o průměru 13 mm.
- Maso z holinky rozemeleme na sítku o průměru 3 mm.
- Smícháme maso a přidáme koření.
- Nádivku vypracujeme do dosažení požadované lepivosti.
- Střevo pevně naplníme a zároveň ho otočíme v úsecích asi o 15 cm.
- Připravená střeva s náplní odvěsíme na tyčinky k odkapávání a usazení asi na 2 hodiny.
- Vyhříváme udírnu.
- Po zahřátí udírny zavěsíme klobásu dovnitř a vyhřejeme ji při teplotě 50 °C bez kouře po dobu asi 30 minut.
- Přidáme dřevo nebo štěpky olše/buku a udíme při teplotě 55 °C po dobu 4 hodin.
- Nakonec klobásu zapékáme při teplotě 90 °C a necháme v udírně až 8 hodin.
- Pro lepší efekt můžeme klobásu vysušit, takže bude každým dnem lepší.