Starter sada: Nůž G-2 brousek MinoSharp Global G-2220G

Popis produktu

Starterová sada: Nůž G-2 + brousek MinoSharp | Global G-2220GB
Starterová sada: Nůž G-2 + brousek MinoSharp | Global G-2220GB
Dvoudílná sada, která obsahuje nejprodávanější, všestranný Nůž G-2 (hladké ostří, 20 cm) a praktický keramický vodní brousek MinoSharp, navržený speciálně pro udržení nožů Global v perfektním stavu. Takto funkční komplet je nepochybně rozumným prvním krokem při vytváření kuchyňské kolekce nožů a protože je zabalen v estetické krabička, skvěle poslouží jako dárek pro každého milovníka kulinářského umění.
Technické údaje Global G-2:
Čepel – Nerezová ocel CROMOVA 18
Rukojeť – ocelová naplněná pískem
Tvrdost – 56-58 HRC
Celková délka – 32,5 cm
Délka čepele – 20 cm
Šířka čepele – 4,1 cm
Tloušťka čepele – 2 mm
Způsob ostření – oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost – cca. 166 g
Technické údaje ostřiče Minosharp:
Bílé kolo – HRUBÉ zrno
Růžové kolečko – STŘEDNÍ zrno
Délka – 20 cm
Délka rukojeti – 12 cm
Výška – 6,5 cm
Šířka – 4 cm
Nože Global jsou známé svou fenomenální účinností a elegantním designem. Jsou lehké a dokonale vyvážené a jejich tenké, tvrdé a odolné čepele si zachovávají perfektní ostrost po dlouhou dobu. Díky jednotné konstrukci jsou nože hygienické, lépe se drží v ruce a je snazší je vyčistit nebo nabrousit. Individuálně vyvážená rukojeť je navržena tak, aby snižovala únavu a nevyklouzávala z rukou. Nože Global, navržené v roce 1985 Kominem Yamadou, získaly mnoho mezinárodních ocenění a těší se neutuchajícímu uznání největších mistrů kuchyně – profesionálů i domácích kuchařů.
Specifikace oceli
Cromova 18 je ocel pro nože značky Global, patentovaná hutí Yoshikin. Velmi vysoký obsah chromu řadí tuto ocel do kategorie nerezových výrobků. Proces kalení probíhá zahřátím čepele na 1000 stupňů Celsia a následným ochlazením na -80. Tímto způsobem je dosaženo tvrdosti na úrovni 56-58 HRC. Jedná se o ocel vhodnou jak pro začátečníky, tak pro profesionály.
Složení oceli:
Uhlí: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molybden: 1.12
Wolfram: 0.14
Vanad: 0.14
Nikl: 0.18
Mangan: 0.40
Křemík: 0.48
Měď: 0.0235
Fosfor: 0.026-0.040
Síra: 0.004 – 0.035
Takové proporce prvků zaručují snadnou péči o nůž, a to jak z hlediska ochrany před patinou nebo rezivěním, ale i ostření probíhá poměrně snadno a lze k tomu použít kolečkové brousky, aniž byste museli investovat do kamenů nezbytných u kalených ocelí do vyšších hodnot.
Údržba
Nože Z NEREZOVÉ oceli jsou ve srovnání s noži z nerezové (uhlíkové) oceli jednodušší na údržbu. V chemickém složení se kromě železa a uhlíku vyskytují i další prvky (Chrom a Vanad), které jsou odolnější vůči korozi a otěru. Je však třeba mít na paměti, že žádný nůž není 100% nerezový, proto je třeba je úplně zanedbávat.
Po dokončení činnosti je třeba je umýt a poté otřít do sucha. Při skladování nože Z NEREZOVÉ oceli v bloku je třeba je předem důkladně vysušit, protože uzavřená konstrukce bloku neslouží k dobré ventilaci nožů. V nejhorším případě to povede k vzniku rzi na čepeli.
Dlouho nepoužívané nože můžeme namazat kaméliovým olejem, takže náš nůž bude vždy v dobré kondici.
Není přípustné mýt nože v myčce nádobí. Chemické prostředky používané v myčkách nádobí mohou způsobit zabarvení čepele, trvalé poškození rukojeti nebo samotné čepele. Vysoká teplota může způsobit roztvrzení řezné hrany, proto byste neměli bydlet vařící kuchyňské výrobky.