Kordieritový kámen na pizzu a chléb, trouba, gril 51 x 36 cm, 15 mm lopata

Popis produktu

Kordieritový kámen na pizzu a chléb, trouba, gril 51 x 36 cm, 15 mm + lopata
- Produkt splňuje nejvyšší standardy kvality
- Obsluhujeme rozpočtové jednotky
Kordieritový kámen na pizzu a chléb, velký formát XL 51x36x1,5 cm, odolnost 787 °C + hliníková lopata 64 cm + škrabka na gril a troubu
Masivní, profesionální kámen na pizzu a řemeslné pečivo ve velkém formátu XL (51 x 36 cm) o tloušťce 15 mm. Je vyroben z přírodního kordieritu , který je odolný vůči teplotním šokům až do 787 °C. Součástí sady je dlouhá hliníková lopata (64 cm) a multifunkční škrabka. Jedná se o kompletní sadu pro pečení na zahradních grilech (plynových, na dřevěné uhlí i peletových) a ve velkých pečicích troubách. Kámen zcela eliminuje problém bledého, vlhkého nebo gumového těsta a zaručuje dokonale vykynuté okraje a křupavý spodek v italském stylu během pouhých 4–6 minut.
Hlavní výhody
- ✅ Formát XL 51 x 36 cm (Maximální plocha pečení) – obdélníkový obrys desky, který umožňuje současné pečení dvou podlouhlých bochníků chleba na kvásku, bagetách nebo velké pizze v římském stylu (Pizza al Taglio / Slab Pizza).
- ✅ Odolnost vůči tepelnému šoku až do 787 °C (1450 °F) – čistý kordierit bez zápachu a bezpečný pro potraviny, což umožňuje bezpečné použití kamene na roštech silných plynových grilů a v pecích na dřevo bez rizika prasknutí.
- ✅ Tloušťka 15 mm a hmotnost 5 kg (Maximální akumulace tepla) – silná tepelná setrvačnost, která umožňuje udržovat stálou, vysokou teplotu a sériové pečení dalších placek bez nutnosti dlouhého dohřívání desky mezi vložkami.
- ✅ Mikroporézní struktura absorbující vlhkost – aktivní odsávání páry ze spodní části těsta v okamžiku kontaktu s kamenem, což umožňuje dosáhnout legendární křupavosti spodní části a charakteristických puchýřů bez vysušení vrchní části ingrediencí.
- ✅ Lehká hliníková lopata 30 x 64 cm s dřevěnou rukojetí – tenké ostří se zkosenou hranou a nezahřívající se rukojetí, které umožňuje bezpečné a bezstresové zasouvání a otáčení pizzy hluboko v rozpálené peci.
- ✅ Cukrářský škrabák / čistič součástí balení – tuhý nástroj s profilovaným okrajem, který umožňuje přesné dělení porcí těsta na pracovní desce a snadné odstranění připečených zbytků mouky po vychladnutí kamene.
Rozměry a technické specifikace
Technické a tepelné parametry:
- Typ desky: Kamenná deska obdélníková velkoformátová (XL)
- Materiál desky: Přírodní kordieritový sintr (Food Grade – bezpečný pro potraviny, bez zápachu)
- Maximální tepelná odolnost: až 787 °C (1450 °F)
- Tloušťka kamenné desky: 1,5 cm (15 mm)
- Rozměry lopaty na pizzu: Pracovní plocha 30,5 x 35,5 cm | Celková délka s násadou 64 cm
- Materiály lopaty: Potravinářský anodovaný hliník + rukojeť z přírodního dřeva
- Materiál škrabky: Odolný polypropylen (PP) s odměrkou
- Kompatibilní zdroje tepla: plynové grily, grily na uhlí, pece na pizzu, velké elektrické a plynové trouby
Konstrukce a vnější rozměry:
- Rozměry kamene (šířka x hloubka x tloušťka): 51 x 36 x 1,5 cm
- Hmotnost samotného kamene: 5,0 kg (pevný akumulátor tepelné energie)
- Hmotnost celého kompletu s příslušenstvím: cca 5,8 kg
Použití ve vaší kuchyni a zahradě
- ⭐ Pečení na zahradním grilu (plynovém / uhlíkovém): Přeměňte svůj zahradní gril s víkem na skutečnou kamna dosahující teplot nad 300 až 350 °C.
- ⭐ Pečení chleba a rohlíků: Zajištění silného, stabilního odvodu tepla zespodu (bottom heat), což zaručuje velkolepé otevření řezů bochníku a tenkou, křupavou kůrku.
- ⭐ Velká římská pizza a foccacia: Použití plné plochy 51 cm k pečení podlouhlých placek pro celou rodinu jedním způsobem.
Obsah sady
- 1x Obdélníkový kámen na pizzu z kordieritu XL 51 x 36 cm
- 1 x hliníková lopata na pizzu s dlouhou dřevěnou rukojetí (délka 64 cm)
- 1x Praktická škrabka na porcování těsta a čištění kamene
- 1x Uživatelská příručka s pravidly péče a receptem na dokonalé těsto
⚠ Spolehlivé provozní pokyny a požadavky na rozměry:
1. Před nákupem je nutné změřit komoru (formát XL 51 cm): Kámen má šířku až 51 cm. Nevejde se do standardních úzkých 60 cm troub s horizontálním uspořádáním vodítek! Produkt je určen pro: velké zahradní grily (šířka roštu minimálně 55 cm), široké trouby 90 cm nebo gastronomické sporáky. Z každé strany kamene je třeba zachovat minimální vůli 2 cm pro správnou cirkulaci tepla.
2. Pravidla pro zahřívání a pečení: Kordierit o tloušťce 15 mm a hmotnosti 5 kg potřebuje přibližně 45 až 60 minut vyhřívání při maximální