Nůž Šéfkuchaře Haiku Original s drážkovaným ostřím 20 cm dřevěný

Popis produktu

Nůž Haiku ORIGINAL Chef drážkovaný 200 mm [H15]
haiku
Nůž Haiku ORIGINAL Chef s drážkou 200 mm
Nože z řady Haiku ORIGINAL jsou vyrobeny z chrom-molybdenové oceli a kaleny na 59 HRC. Krásná rukojeť z dřeva honoki doplňuje minimalistickou stylistiku a odkazuje na harmonii a klid charakteristický pro filozofii ZEN.
Nůž je nejznámější a nejčastěji používanou čepelí pro přípravu jídla. Má charakteristicky zaoblenou, širokou a dlouhou čepel. Jeho konstrukce umožňuje pohodlné krájení na plátky i sekání. Při práci s tímto nožem kuchař provádí rytmické, houpavé pohyby. Drážkování viditelné na čepeli má za úkol zabránit přilepení produktů během krájení.
Určení:
- sekání
- řezání
- krájení na kostky
- krájení
Charakteristické vlastnosti
Minimalistická řada kuchyňských nožů založených na ocel, kalená na 59 HRC. Jediným zdobením viditelným na klinze je sokol, který je symbolem značky Haiku a navazuje na statečnost a odvahu středověkých samurajů. Lov sokolů, nazývaný takagari, byl odrazem samurajských ctností a představoval charakteristický atribut vysokého postavení. Klinga je zasazena do světlé rukojeti ze dřeva honoki pomocí bambusových kolíků, což omezuje vibrace při krájení a zajišťuje vysokou tuhost čepele. Postupem času se rukojeť pokrývá patinou, mírně ztmavuje a zvýrazňuje ještě charakterističtější zbarvení. Stylistika nožů Haiku ORIGINAL odráží klid a harmonii specifickou pro filozofii ZEN.
Technické údaje:
Typ oceli: chrom-molybdenová
Materiál rukojeti: dřevo honoki
Tvrdost: +/- 59 HRC
Celková délka: 341 mm
Délka čepele: 200 mm
Šířka čepele: 48 mm
Tloušťka čepele: cca. 2,5 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost: cca. 133 g
- Kód výrobce: H15