Nůž Šéfkuchaře Haiku Yakitori Santoku 17,5 cm Japonský Dřevo

Popis produktu

Nůž Haiku YAKITORI Santoku 175 mm [HY7]
haiku
Nůž Haiku YAKITORI Santoku 175 mm [HY7]
Nůž je japonskou verzí evropského nože šéfkuchaře. Je to univerzální nůž a jeho tvar je velmi charakteristický. Hřbet čepele je veden silným obloukem, díky čemuž má řezná hrana téměř plochou linii bez výrazného bzučení. Taková konstrukce eliminuje možnost krájení kolébkovým pohybem, ale podporuje sekání a krájení. Proto je to nejčastěji volený nůž ve vegetariánské a veganské kuchyni. Ale nůž Santoku si stejně dobře poradí i s krájením ryb nebo masa. Díky velké šířce čepele lze nakrájené výrobky snadno přenést přímo do hrnce nebo na pánev.
Charakteristické vlastnosti
Série nožů Haiku YAKITORI byla vyrobena s ohledem na domácí uživatele. Minimalistické a hladké ostří je zdobeno pouze japonským logem značky a názvem série. Klinga byla vykována z německé oceli X50Cr15MOV (1.4116) o tvrdosti 55 HRC. Rukojeť, připomínající ty magnólie z tradičních samurajských mečů, je plast. Završuje ji černý prstenec, který dodává nožům vzhled charakteristický pro čepele používané k přípravě sushi a sashimi. Nože jsou baleny v průhledném blistru, který zajišťuje bezpečnou přepravu. Aby byly nože cenově dostupné pro každého domácího uživatele, jejich výroba probíhá v Číně podle přísně kontrolovaných pokynů.
Technické údaje:
Typ oceli: ocel 1.4116
Materiál rukojeti: plast
Tvrdost: +/- 55 HRC
Celková délka: 300 mm
Délka čepele: 175 mm
Šířka čepele: 42 mm
Tloušťka čepele: cca. 1.6 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost: cca. 121 g
Podrobnosti:
- Značka: Haiku
- Symbol: HY7
- Série: Yakitori
- Rukojeť: Z plastu
- Styl: Japonský
- Typ nože: Nůž šéfkuchaře
- Délka čepele: 16-19 cm
- Typ oceli: Chrom-molybdenová
- Tvrdost HRC: 54-55