Nůž Santoku Haiku Original Japonský 17 cm nerezová ocel dřevo honoki

Popis produktu

Nůž Haiku ORIGINAL Santoku 170 mm [H05]
haiku
Nůž Haiku ORIGINAL Santoku 170 mm
Nože z řady Haiku ORIGINAL jsou vyrobeny z chrom-molybdenové oceli a kaleny na 59 HRC. Krásná rukojeť z dřeva honoki doplňuje minimalistickou stylistiku a odkazuje na harmonii a klid charakteristický pro filozofii ZEN.
Santoku je japonský bratr západního šéfkuchařského nože. Jeho název se překládá jako „tři výhody“, případně „tři ctnosti“. Ne nadarmo – tento nůž je vzhledem křižovatkou typického kuchařského nože s sekáčkem a je multifunkční. Osvědčí se při krájení masa, ryb a zeleniny.
Charakteristické vlastnosti
Minimalistická řada kuchyňských nožů založených na ocel, kalená na 59 HRC. Jediným zdobením viditelným na klinze je sokol, který je symbolem značky Haiku a navazuje na statečnost a odvahu středověkých samurajů. Lov sokolů, nazývaný takagari, byl odrazem samurajských ctností a představoval charakteristický atribut vysokého postavení. Klinga je zasazena do světlé rukojeti ze dřeva honoki pomocí bambusových kolíků, což omezuje vibrace při krájení a zajišťuje vysokou tuhost čepele. Postupem času se rukojeť pokrývá patinou, mírně ztmavuje a zvýrazňuje ještě charakterističtější zbarvení. Stylistika nožů Haiku ORIGINAL odráží klid a harmonii specifickou pro filozofii ZEN.
Technické údaje:
Typ oceli: chrom-molybdenová
Materiál rukojeti: dřevo honoki
Tvrdost: +/- 59 HRC
Celková délka: 296 mm
Délka čepele: 170 mm
Šířka čepele: 45 mm
Tloušťka čepele: cca. 2.6 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost: cca. 114 g
Specifikace nože
Značka: Haiku
Symbol: H05
Série: Původní
Rukojeť: Dřevěná
Styl: Japonský
Typ nože: Nůž šéfa
Délka čepele: 17 cm
Typ oceli: Chrom-molybdenová
Tvrdost HRC: 58-59
- Kód výrobce: h05