Nůž Haiku Original Small Yobocho čepel 15 cm dřevěná

Popis produktu

Nůž Haiku ORIGINAL Small Yobocho 150 mm [H14]
haiku
Nůž Haiku ORIGINAL Small Yobocho 150 mm
Nože z řady Haiku ORIGINAL jsou vyrobeny z chrom-molybdenové oceli a kaleny na 59 HRC. Krásná rukojeť z dřeva honoki doplňuje minimalistickou stylistiku a odkazuje na harmonii a klid charakteristický pro filozofii ZEN.
Yobocho je univerzální čepel, která představuje menší verzi kuchařského nože. Má všestranné použití, díky čemuž je velmi oblíbenou čepelí milovníků kulinářského umění.
Určení:
- sekání
- řezání
- krájení na kostky
- krájení
Charakteristické vlastnosti
Minimalistická řada kuchyňských nožů založených na ocel, kalená na 59 HRC. Jediným zdobením viditelným na klinze je sokol, který je symbolem značky Haiku a navazuje na statečnost a odvahu středověkých samurajů. Lov sokolů, nazývaný takagari, byl odrazem samurajských ctností a představoval charakteristický atribut vysokého postavení. Klinga je zasazena do světlé rukojeti ze dřeva honoki pomocí bambusových kolíků, což omezuje vibrace při krájení a zajišťuje vysokou tuhost čepele. Postupem času se rukojeť pokrývá patinou, mírně ztmavuje a zvýrazňuje ještě charakterističtější zbarvení. Stylistika nožů Haiku ORIGINAL odráží klid a harmonii specifickou pro filozofii ZEN.
Technické údaje:
Typ oceli: chrom-molybdenová
Materiál rukojeti: dřevo honoki
Tvrdost: +/- 59 HRC
Celková délka: 260 mm
Délka čepele: 150 mm
Šířka čepele: 26 mm
Tloušťka čepele: cca. 1,7 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost: cca. 59 g
Specifikace nože
Značka: Haiku
Symbol: H14
Série: Originál
Rukojeť: Dřevěná
Styl: Japonský
Typ nože: Univerzální
Délka čepele: 15 cm
Typ oceli: Chrom-molybdenová
Tvrdost HRC: 58-59
- Kód výrobce: H14