Káva Zrnková Čerstvě pražená 100% Arabica Mexiko 1KG do kávovaru

Popis produktu

Káva Čerstvě pražená, zrnková, 100%, Arabica, Mexiko, 1 kg, pro espressovače
Zajímavosti o naší kávě
Země původu Mexiko
Region původu Oaxaca
Botanické odrůdy Bourbon, Caturra
Výška pěstování 1200-1300 m n. m.
Chuťové tóny Čokoláda, Karamel, Ořechy, Hnědý cukr
Kyselost nízká
Tělo vysoké
Sladká vůně
Stupeň pražení Střední
Káva třídy Speciality – 82 bodů na stupnici SCA
Naše káva byla oceněna na 82 bodů v mezinárodní organizaci zabývající se standardy kvality kávy SCA (Speciality Coffee Association), což ji klasifikuje jako kávu segmentu Speciality . To je potvrzením vysoké kvality zrn , pečlivého výběru a výjimečného chuťového profilu .
Pro nás má kvalita největší hodnotu
Naše pražírna se zabývá kraftovým pražením kávy speciality . To znamená, že díky rodinným receptům a dlouholetým zkušenostem , které jsme nasbírali v jiných pražírnách v zahraničí, jsou naše kávy prostě vynikající! Nikdy jsme neaspirovali na masovou výrobu. Všechny procesy pečlivě sledujeme. Naším hlavním cílem je, abyste se k nám znovu vrátili a stali se stálými zákazníky, a k tomu je potřeba prostě kvalita.
Díky dlouholeté práci na kávě spolupracujeme s distributory surových zrn, kteří se specializují na konkrétní oblast světa jejich původu.
Díky tomu vám nabízíme konkrétní kávu z popsaného koutu světa – zaručujeme, že se jedná o pečlivě vybraná zrna vysoké kvality . Při nákupu surových zrn se nikdy neřídíme co nejnižší cenou – na prvním místě je vždy jejich nejvyšší kvalita z určitého původu , která je rovnocenná s neměnnou opakovatelností chuťových hodnot.
To vše dělá kávu, která vychází z naší pražírny, jedinečnou a jedinečnou. Nejedná se o labely vyráběné v obrovském měřítku, v nichž se přehnaným stupněm pražení zakrývají nejen nedokonalosti zrn, ale také veškeré chuťové tóny – naše kávy jsou druhem umění, které si můžete vychutnat u každého šálku.
Po pražení dáváme kávě odpočinek, aby mohla klidně vypustit oxid uhličitý, který by mohl narušit příjem nádherné chuti. Poté je káva zabalena a odeslána ihned k vám. Získáváte kávu NE STARŠÍ NEŽ 7 dní od pražení! Dáváme na to záruku!
Etapa pražení kávy
Je velmi důležitý a složitý proces, který se nakonec promítá do kvality a chuti kávy.
Ke každé z našich odrůd kávy jsme zvolili individuální metodu pražení , aby káva ve své chuti předala své nejlepší aroma.
Každé pražení našich káv probíhá přesně naplánovaným procesem, soustředíme se na to, aby kvalita byla na nejvyšší úrovni.
Procesy pražení, zrání, balení a dodávky máme naplánované tak, aby káva byla u vás v ideální chvíli a abyste si mohli vychutnat plnost její chuti.
Obaly zaručující čerstvost
Mají systém opakovaného zavírání , který umožňuje zachovat chuť a vůni kávy po dlouhou dobu.
Jsou také vybaveny jednostranným ventilem , který zajišťuje uvolnění zbývajícího CO2 z kávy a zároveň zabraňuje přístupu vzduchu dovnitř obalu, díky čemuž je káva čerstvá a plně aromatická.
Omniroast – metoda, na kterou se specializujeme!
Existují 3 základní stupně pražení kávových zrn. Od světlého pražení až po pražení.
Naše kávy jsou středně pražené – to znamená, že zrna jsou matnější a sušší. Uzavřeme všechny esenciální oleje a výživné vlastnosti do zrn, takže můžeme pocítit všechny chuťové vlastnosti dané odrůdy kávy a vychutnat si její zdravotní vlastnosti.
Je to perfektní vyváženost – Dobře vypálený a uvařený omniroast bude mít jemnou a jemnou chuť, avšak s velmi vysokou hloubkou . Současně bude cítit senzorický profil a původ kávy. Díky tomu se káva perfektně hodí jak k espressu, tak k dripu.
Mletí kávy je důležité
Metoda mletí kávy je velmi důležitá v závislosti na způsobu přípravy. Nevhodný výběr hrubosti mletí může mít negativní vliv na chuť šálku. Káva může být chuťově plochá, hořká nebo příliš vodnatá a tudíž bez výrazu.
Na obrázku ukazujeme názorně jakou zvolit hrubost mletí od velmi jemného pro tlakové metody až po poměrně hrubé mletí u přelivových metod.
Je důležité, abychom si pamatovali, že hrubost mletí není dána jednou provždy:
- bude pro každou kávu a metodu trochu jiná
- mění se v průběhu času
- stojí za to s ní experimentovat při hledání optimální chuti pro danou kávu/metodu