Technológia 2 (učebný odbor pekár) (pre 2. ročník) - kniha z kategorie Odborné školy
766,00 CZK
Vysoká cena
info
Průměrná cena
693,20 CZK
Historické minimum
651,00 CZK
Značka: Expol Pedagogika
Dostupnost: in_stock
Možnosti dopravy
Popis produktu
Učebnica technológie poskytuje informácie o mikroorganizmoch v pekárskej výrobe, výrobe chlebových kvasov a cesta, technológii výroby pšenično-ražného chleba. Jednotlivé operácie sú opísané tak, ako sa realizujú v malých, stredných, ale aj veľkých priemyselných pekárňach. Pri dôležitých technologických operáciách poskytuje prehľad strojných zariadení. Súčasťou učebnice sú tiež technologické výpočty, prehľad jednotlivých druhov chleba a hodnotenie jeho kvality.
Specifikace
- Stav: new
- Typ produktu:Knihy > Ucebnice
- GTIN/EAN: 9788080913823
- Prodejce/Program: Martinus.cz
Historie cen
Dostupné v dalších obchodech
Další produkty
