žloutek slepičích vajec přírodní 100% čistota atest 1000 g atest v prášku

Popis produktu

- Žloutek z vaječného prášku 1000 g v prášku
Žloutek z kuřecího vejce
Informace v sesterských projektech
Multimédia ve Wikimedia Commons
Definice slovníků ve Wikislovníku
Žloutek , deutoplazma – rezervní látka ve vajíčku [1], která se vyvíjí.
Jedná se o lepkavou, hustou tekutinu se suspendovanými mikroskopickými zrny, destičkami nebo kuličkami.[3] Skládá se z mj. z: bílkovin[1][2][3][4] (vitellogenin)[4], sacharidů[1][2][3][4] (především glykogenu)[2][3], lipidů[1][2][4] (především fosfolipidů[1], např. lecitiny[5]), minerální soli a některé vitamíny[2][3]. Vzniká procesem vitelogeneze[6][7].
Žloutek se u různých skupin zvířat liší chemickým složením[3] a barvou (např. u ptáků je žlutá – odtud název)[2][3], velikost (u velkých ptáků, u savců naopak velmi malá)[2][3] a rozmístění[3].
Hlavní složkou žloutků je lecitin patřící mezi fosfolipidy. Organismy bohaté na žloutek se nazývají polycytalní. Jedná se především o hmyz, plazy a ptáky. Ložiskové savičky jsou oligolecidní. Množství žloutku a způsob jeho rozmístění v buňce má vliv na rýhování. Je zavěšeno ve vejci pomocí chalaz, které tvoří pružné, proteinové kroucení, a samotný žloutek je obklopen vitlínovou membránou. Na kuličce žloutku se vyvíjí embryo. Embryo po konzumaci veškerého krmiva obsaženého v žloutku vyplňuje celé vnitřní jádro vajíčka.
- Přejít na navigaciPřejít na vyhledávání
v prášku je přírodní pro pokrmy a jídla