Krájená Kurka 1kg Extra Premium Sbírka 2025 Pl Atest sušené houby

Popis produktu

KURKA (Cantharellus cibarius Fr.) KRÁJENÁ 1 kg
(baleno 2 x 500 g)
ATESTOVANÝ NOVÝ SOUBOR 2025
Čistá hmotnost: 1000 g
Složení: Kurka (pepřovník jedlý) 100%
- Houba krajanka , třída I
ETIKETA PRODUKTU obsahuje ATEST spolu s číslem houbaře a potvrzeným rokem sklizně.
Nejlépe spotřebovat před: 31.12.2027
SUŠENÉ HOUBY
Při nákupu u firmy Grzybek-PL máte jistotu, že všechny naše výrobky jsou polského původu i Atestované. Máte jistotu, co kupujete a že to děláte bezpečně!
Houby jsou před každým sušením vyčištěny a kontrolu nad procesem výběru a balení vykonávají kvalifikovaní pracovníci, přestože vynakládají maximální úsilí vzhledem k přirozenému charakteru lesního rouna, může výrobek obsahovat drobné přírodní nečistoty.
Kurky, přesněji řečeno jedlé pepřenky, jsou známé pod názvem liška, liška, liška, stegavka nebo také slepičí noha. Zajímavostí je také skutečnost, že se o slepicích také říká, že jsou „židovskou houbou“. Důvodem je to, že tyto houby nenapadají hmyz, což znamená, že lze říci, že jsou košer houbami, a proto je mohou konzumovat ortodoxní Židé.
Kurka se těší uznání a úspěchu mezi houbaři. Patří mezi velmi charakteristické houby, jejich barva je žlutá, přechází od bledě žluté k rezavě žluté. Mladý jedlý pepřovník má konvexní klobouky, které se stávají většími a konkávními. „Dospělé“ kohoutky mají trychtýřovitý, zvlněný tvar klobouku. Dřík této houby se směrem dolů zužuje a je o něco světlejší než klobouk. Uprostřed je kohout masitý, světlý, v pískové barvě.
Pro zachování vlastností kohoutku je teplota sušení nepřesahující 40 °C.
ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
Sušené houby je třeba několikrát opláchnout ve vlažné vodě, aby se zbavily písku a nečistot, a poté je namočit do vlažné vody po dobu nejméně jedné hodiny (nebo dokonce celou noc). Po namočení je lze vařit do měkka (asi 30 minut nebo déle, v závislosti na druhu) a výsledný odvar je vynikajícím základem pro omáčky a polévky, zatímco samotné houby lze použít do polévek, omáček, nádivek a zelí.
SKLADOVÁNÍ:
Sušené houby by měly být uchovávány ve vzduchotěsné nádobě (skleněné sklenici nebo kovové plechovce) na suchém a tmavém místě, aby byly chráněny před vlhkostí, světlem a vodní párou. Je důležité uchovávat mimo dosah zdroje tepla, jako je sporák nebo trouba, a také od dřezu, kde je vysoká vlhkost a vodní pára. Ideální teplota je přibližně 7-12 °C. Pro zajištění maximální ochrany lze použít techniku vakuového skladování nebo vložit do nádoby sáček s rýží, který absorbuje vlhkost.
- Vlhkost: Je nepřítelem sušených produktů, protože může vést k jejich plesnivění a znehodnocení.
- Světlo: Způsobuje ztrátu barvy, vůně a chuti, zejména u sušených hub.
- Pára: Vodní pára z vaření nebo vysoká teplota mohou proniknout do obalů, což způsobuje navlhnutí produktů a jejich rychlejší znehodnocení.
ATESTOVÁNO – POUZE Z POLSKÝCH LESŮ
Díky procesu sušení v profesionálních sušárnách si houby zachovávají své chuťové a kulinářské vlastnosti.
Sušení extrahuje a zintenzivňuje přirozenou, lesní vůni a chuť hub a dodává pokrmům hlubokou, bohatou vůni.
Dalším způsobem, jak zachovat správnou chuť a vůni, je okamžité balení do těsně uzavřených sáčků.
V nabídce máme několik desítek odrůd hub – od typických až po exotické a jedinečné (zřídka dostupné). Zveme vás na další naše aukce, kde najdete široký výběr hmotnosti i kvality. Každý den rozšiřujeme náš sortiment a pracujeme na zajištění nejvyšší kvality nabízených produktů...
NABÍDKA JE URČENA PRO RESTAURACE I SOUKROMÉ OSOBY!
ATEST Č. 22/1610/2025