Damaškový kuchařský nůž Sok Black Widow 205 mm

Popis produktu

Damaškový kuchařský nůž SOK Black Widow 205 mm
SOK
Kuchařský nůž SOK Chef Black Widow
Nůž Gyuto , známý také jako Chef nůž , je symbolem všestrannosti, rovnováhy a precizního výkonu . Je inspirován japonskou tradicí, avšak dokonale přizpůsoben potřebám moderní kuchyně. Název „Gyuto“ doslova znamená „kráječ masa“ , což vystihuje jeho původní účel, ale dnes je tento nůž ceněn pro svou univerzálnost – zvládne širokou škálu kuchyňských úkolů s naprostou lehkostí.
Díky tvaru čepele, který se elegantně zužuje od hřbetu i od ostří do jemné špičky , poskytuje maximální kontrolu, přesnost a plynulost pohybu při jakémkoli krájení. Je ideální pro porcování masa, krájení ryb, plátkování, čištění, ale i přípravu ovoce a zeleniny . Výše položený hrot zároveň umožňuje kolébkové krájení bylinek, česneku nebo ořechů , čímž se nůž stává skutečně univerzálním nástrojem v kuchyni.
Čepel Gyuto je tenká, ale mimořádně pevná a ostrá – krájí s minimálním odporem a maximální přesností . Díky tomu je práce s ní nejen efektivní, ale i mimořádně příjemná. Vyvážená konstrukce a ergonomická rukojeť zajišťují perfektní stabilitu a komfort při delší práci, ať už jste profesionál, nebo vášnivý domácí kuchař.
Nůž Gyuto Dellinger představuje spojení japonské elegance, evropské síly a moderní technologie. Je to nůž, který zvládne všechno – od jemných filetů po precizní krájení zeleniny – s lehkostí, přesností a elegancí, jakou nabízí jen skutečné mistrovské nástroje.
Výhody použití nože Gyuto
- Univerzálnost - Gyuto je všestranný nůž vhodný pro krájení masa, ryb, zeleniny, ovoce a bylinek. Díky svému designu je ideální pro širokou škálu kuchyňských úkolů.
- Techniky řezání - Tento nůž je vhodný pro techniky jako je sekání, krájení, julienne (krájení na tenké proužky), chiffonade (jemné krájení listové zeleniny) a filetování.
- Profesionální i domácí použití - Gyuto je oblíbený jak mezi profesionálními kuchaři, tak mezi domácími kuchaři, kteří hledají jeden univerzální nůž, který zvládne většinu kuchyňských úkolů.
Pavučina na čepeli
Čepel nožů je tvořena jádrem z oceli 10Cr15CoMoV – ekvivalentem slavné japonské oceli VG10 – o tvrdosti 61 ± 1 HRC podle Rockwella. Tato ocel se vyznačuje vysokou odolností proti korozi, mimořádnou tvrdostí a dlouhotrvající ostrostí , která obstojí i při každodenním používání.
Jádro je vloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí, které zajišťují vynikající pevnost, houževnatost a pružnost čepele . Díky tomuto vrstvení získává nůž nejen mimořádnou trvanlivost, ale také c harakteristickou strukturu damašku , která je vizuálně i funkčně jedinečná.
Dokonale vyvážená, přesně zúžená čepel japonského tvaru s třpytivým damascénským vzorem SPIDER NET minimalizuje tření při řezu a zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli. Tento dynamický a jedinečný vzor , připomínající rozbouřené moře nebo jemnou pavučinu , je n eopakovatelný pro každý nůž – stává se tak symbolem individuality, elegance a mistrovského zpracování. Na rozdíl od běžných damaškových čepelí, které pro zvýraznění vzoru procházejí chemickým leptáním , jsou čepele nožů upravovány moderní metodou pískování. Při tomto procesu je povrch čepele vystaven jemnému proudu abrazivních částic, které odstraňují měkčí vrstvy oceli a přirozeně tak odhalují strukturu damašku. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch s vysokou odolností vůči korozi i mechanickému poškození , a to bez nutnosti použití chemikálií.
Při výrobě se uplatňuje precizní vakuové tepelné kalení , které zvyšuje pevnost, stabilitu a odolnost oceli. Tato metoda, společně s ručním broušením, dodává nožům SOK mimořádnou ostrost, přesnost a dlouhou životnost.
Krásná rukojeť
Rukojeť je vyrobena z epoxidové pryskyřice. Jedná se o průhlednou pryskyřici probarvenou alkoholovými pigmenty, které mohou časem měnit barvu. Navíc je ozdobená středovým mozaikovým nýtem se znakem samurajů. Trojité nýtování zajišťuje dokonalou pevnost, stabilitu a spojení damaškového ostří a rukojeti. Rukojeť je pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná a navržená pro vynikající ruční ovládání. Speciálně navržený tvar rukojeti je vhodný pro asijský úchop nože. Pryskyřice je voděodolná a zcela bez zápachu, nevyžaduje prakticky žádnou údržbu. Nezačne v průběhu času korodovat, oxidovat, zůstane stejně tvrdá a pevná.
Parametry nože:
Celková délka: 335 mm Délka ostří: 205 mm Délka rukojeti: 120 mm Hmotnost: 239 g
Doporučení a údržba
- Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.
- Nepoužívejte nůž