Xantanová potravinářská Guma E415 Přírodní Zahušťovadlo, Bezlepková, 5 Kg

Popis produktu

XANTANOVÁ GUMA potravinářská E415 PŘÍRODNÍ ZAHUŠŤOVADLO 5 kg
Xantanová guma je přírodní rostlinná guma ze skupiny polysacharidů. Má mikrobiologický původ: vzniká aerobní fermentací cukrů pomocí bakterií Xanthomonas campestris. Skládá se z cukrů, jako je glukóza a manóza, a kyselin: glukuronové, octové a pyrohroznové. Ve vodě vytváří gely nebo husté suspenze, které mají emulgační, zahušťovací, želírovací a stabilizační vlastnosti. Husté roztoky xantanu s vodou jsou velmi stabilní již při nízkých koncentracích a jsou odolné vůči změnám teploty, pH, působení enzymů, různým koncentracím soli a procesům sterilizace, pasterizace, chlazení či mrazení. Snadno se rozpouští v teplé i studené vodě, v mléce, sladkých nápojích a dalších tekutinách.
Při dodržení doporučeného dávkování nemá xantanová guma žádné vedlejší účinky. Denní dávka by neměla překročit 15 g.
Č. 11138-66-2
Č. 234-394-2
Fyzikální forma: bílý/béžový prášek
Rozpustnost: rozpustný ve vodě
Skladování: Skladujte při pokojové teplotě, chraňte před vlhkostí a světlem.
Datum spotřeby: Všechny naše produkty mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.
Balení: Zobrazená fotografie obalu je pouze ilustrační a může se lišit v závislosti na šarži produktu. Vždy se však jedná o obal, který splňuje veškeré atesty pro skladování daného produktu.
Použití:
Potravinářský průmysl:
- emulguje, stabilizuje, zahušťuje, dodává výrobkům požadovanou tvrdost, konzistenci, mazivost; zabraňuje vylučování tekutiny z gelu, např. úniku syrovátky z jogurtu. Nachází použití v potravinách, jako jsou: kečup, majonéza, hořčice, křen, venkovské sýry, homogenizované a tavené sýry, omáčky, ryby v rajčatech, kefír a ochucené jogurty, polévky v prášku, džusy a mnoho dalšího,
- je cennou alternativou např. pro hovězí želatinu, což je důležitá informace mj. pro vegany a vegetariány
- má použití v produktech vystavených vytápění, např. v konzervách.
- v cukrářství se používá k výrobě dezertů, náplní a polev .
- používá se při výrobě potravin se sníženým obsahem kalorií, např. dietní jogurty a dresinky – je v nich náhradou tuku,
- používána osobami na bezlepkové dietě jako náhrada mouky a škrobu pro zahušťování omáček, džemů, krémů a past,
- doporučuje se při nízkosacharidových dietách (ketogenní, lowcarb).
Do potravin se obvykle přidává v koncentracích 0,05 až 0,5 %.
Kosmetický průmysl
- stabilizuje emulze a zvyšuje viskozitu produktů, např. krémů, balzámů, zubních past, pěn, gelů, balzámů, šamponů a mnoha dalších.
V kosmetice se používá od 0.1 do 10% v závislosti na požadované konzistenci.
Farmaceutický průmysl
- je součástí tablet, ve kterých plní roli pojiva a zajišťuje postupné rozpadování tablet a prodloužené uvolňování účinných látek.
NABÍZÍME VÝHRADNĚ PRODUKTY NEJVYŠŠÍ KVALITY OD PROVĚŘENÝCH VÝROBCŮ.
DĚKUJEME ZA NÁVŠTĚVU NAŠÍ NABÍDKY.
PŘEJEME PŘÍJEMNÝ NÁKUP.