Bio Špaldová Mouka Celozrnná 10 x 1KG Typ 1850 Pernerka

Popis produktu

BIO Špaldová mouka jednorázová celozrnná Pernerka, 1 kg
BIO špaldová mouka (celozrnná) značky Pernerka je ekologická mouka ze 100% celozrnné špaldy, mletá pro hladké granulování. Vyrábí se z špaldy z certifikovaného ekologického zemědělství v České republice a zachovává všechny cenné složky celého zrna – včetně otrub a klíčků. Charakterizuje se jemnou, lehce oříškovou chutí a vůní. Mletá je v Mlýně Perner s využitím unikátní technologie, která jako jediná na trhu umožňuje namlít celozrnnou mouku pro granulaci hladké mouky a v mnohem menší míře poškodit škrobové zrno.
Nejdůležitější informace ve zkratce
- Druh: špaldová mouka jednorázová, celozrnná (z celého zrna), hladká
- Certifikát: ekologický výrobek (BIO), certifikační orgán CZ-BIO-002
- Složení: 100% celozrnná špaldová mouka (BIO); výrobek obsahuje lepek
- Chuť a vůně: jemná, oříšková
- Bílkoviny: 14,7 g / 100 g · Vláknina: 13,4 g / 100 g
- Hmotnost: 1 kg
- Země původu: Česká republika (Pernerův mlýn)
Co znamená „jednorázová celozrnná“ a proč je to důležité
Jednorázová (celozrnná) mouka je vyrobena z celého zrna špaldy, včetně ovocné‑semenné pokrývky (otrub) a klíčku, proto obsahuje více vlákniny, minerálních látek a živin než světlé mouky. V této mouce je vláknina až 13,4 g na 100 g a bílkoviny 14,7 g na 100 g . Výraz „hladká“ odkazuje na stupeň rozmělnění – přestože se jedná o celozrnnou mouku, má jemnou, hladkou granulaci, což usnadňuje její hnětení a kombinování s jinými moukami a poskytuje vyrovnanější strukturu pečiva.
Technologie mletí používaná v mlýně Perner méně poškozuje zrno škrobu, což se promítá do lepších pečicích vlastností a zachování nutričních hodnot celého zrna.
O špaldě
Špalda je bývalá odrůda pšenice, která se pěstuje již tisíce let. Díky rozšíření moderních, pěstovaných odrůd pšenice téměř zmizel z jídelníčku a nyní se vrací na stoly jako ceněná součást kuchyně. Špalda pochází z této mouky od prověřených pěstitelů v České republice a má záruku původu z ekologického zemědělství.
Na co používat špaldovou mouku
Špaldovou mouku lze používat stejně jako běžnou pšeničnou mouku – kombinovat s ní v libovolném poměru nebo ji zcela nahradit. Dobře se osvědčuje v pečivu, kterému má dodat charakteristickou oříškovou chuť a vůni:
- špaldové rohlíky, pečivo a celozrnný chléb
- Croissanty
- koláče, dorty, muffiny a koláčeáče
- vafle, palačinky a lívance (lívance)
- koblihy
- sušenky a křehké pečivo
- domácí těstoviny a placky
Návod k použití
- Jednorázovou mouku lze kombinovat s světlou moukou v libovolném poměru – čím více jednorázové mouky, tím výraznější je chuť a tmavší, kompaktnější je drť.
- Celozrnné mouky absorbují více vody než světlé – při adaptaci receptů může být potřeba trochu více tekutiny a delší odpočinek těsta.
- Výrobek je určen pro tepelnou úpravu (pečení, vaření).
- Uchovávejte na suchém místě, mimo dosah přímého slunečního záření.
Nutriční hodnoty (v průměru 100 g)
- Složení: Hodnota na 100 g
- Energetická hodnota: 1450 kJ / 344 kcal
- Tuky: 2,3 g
- – z toho nasycené mastné kyseliny: 0,4 g
- Sacharidy: 59,3 g
- – z toho cukry: 0,6 g
- Bílkoviny: 14,7 g
- Sůl: 0 g
- Vláknina: 13,4 g
Složení a informace o alergenech
- Složení: 100% celozrnná špaldová mouka (z ekologického zemědělství).
- Alergeny: výrobek obsahuje lepek (špalda).
- Skladování: na suchém místě, mimo dosah přímého slunečního záření.
- Příprava: výrobek určený pro tepelné zpracování.
Specifikace produktu
- Parametr: Hodnota
- Značka: Pernerka
- Typ: Špaldová mouka jednorázová, celozrnná, hladká
- Zemědělství: Ekologické (BIO), certifikát CZ-BIO-002
- Hmotnost: 1 kg
- Země původu: Česká republika
- Výrobce: Mlýn Perner (Mlýn Perner Svijany)
- Stav: Nový
O značce Pernerka
Pernerka je mouka z Pernerova mlýna v České republice, jejíž historie sahá až do roku 1420. V současnosti se jedná o jeden z nejmodernějších mlýnů v České republice, který se nachází v srdci Českého ráje (Český ráj). Mleté celozrnné mouky jsou zde na základě unikátní technologie, která jako jediná na trhu umožňuje dosáhnout hladké granulace z plného zrna s menším poškozením škrobového zrna – díky tomu mouka kombinuje nutriční hodnoty plného zrna s dobrými pečicími vlastnostmi.
Nejčastější dotazy
Čím se liší jednorázová špaldová mouka od světlé špaldové mouky? Jednorázová mouka je vyrobena z celého zrna (s otrubami a klíčky), proto má více vlákniny a živin a tmavší barvu a výraznější oříškovou chuť. Světlá mouka je více