Blue Carbon Pánev ⌀ 26 cm De Buyer

Popis produktu

BLUE CARBON Pánev 26 cm / DE BUYER
Pánev BLUE CARBON od deBuyer, vyrobená z uhlíkové oceli , je ideální pro smažení, opečení, grilování a restování masa, ryb a zeleniny. Pánev je vhodná i pro přípravu skvělých jídel na grilu. Skvěle zvýrazní chuť pokrmů díky tzv. Maillardově reakci, při které dochází ke karamelizaci přirozených šťáv na povrchu potravin, zatímco uvnitř zůstávají šťavnaté. Díky tomuto procesu získávají pokrmy hluboké aroma a intenzivní chuť.
Pánev je odolná, vyrobená z přírodních a zdravotně nezávadných materiálů. Neobsahuje žádné toxické přísady pro zušlechťování ocel (má antialergické vlastnosti). Tento typ uhlíkové oceli (modrá ocel) získává svůj název ze specifického procesu tepelného zpracování, který jí dodává charakteristickou modrou barvu. Tento proces spočívá v zahřívání oceli na vysoké teploty a následném speciálním chlazení. Kalení oceli poskytuje dočasnou ochranu proti oxidaci během skladování. Modrá Ocel je v profesionálních kuchyních ceněna pro své vynikající tepelné vodivosti a odolnost. Dno pánve o tloušťce 2 mm je pečlivě navrženo tak, aby odolalo vysokým teplotám. Tento typ pánve je vhodný pro použití . Používáním pánve na grilu volíte ekologické řešení, omezujete spotřebu dalších pomůcek, jako jsou například hliníkové tácky. Povrch, který se přirozeně tvoří během používání, získává časem stále lepší vlastnosti, takže kvalita této pánve se s léty zvyšuje a umožňuje její používání po mnoho let.
Ergonomická rukojeť pánve je vyrobena z oceli. Rukojeť je pevně svařená a zaručuje pohodlí a dlouhou životnost pánve.
Pánev BLUE CARBON je vhodná pro všechny zdroje tepla, včetně indukčních sporáků (při mírné teplotě). Navíc ji lze použít v troubě po dobu 10 minut při maximální teplotě 200 °C (kromě funkce „gril“), což nabízí ještě více kulinářských možností.
Vlastnosti BLUE CARBON:
- Modrá uhlíková Ocel – bez jakýchkoli povrchových úprav (antialergické vlastnosti).
- Časem používání se pokryje patinou, která přirozeně zabraňuje přichytávání pokrmů.
- Je stejně dobrým vodičem tepla jako litinová pánev, ale je lehčí a odolnější proti prasknutí.
- Bez nepřilnavého povrchu, který by mohl ovlivnit zdraví a životní prostředí.
- Ohřívá se na velmi vysoké teploty, díky čemuž dosáhnete křupavého zakončení pokrmu.
- Rozšířený okraj typu Lyonnaise umožňuje snadné sklouznutí jídla do nádoby.
- Ergonomická, nýtovaná, nezahřívající se rukojeť je vyrobena z oceli.
Tipy pro použití:
- Nezahřívejte prázdnou pánev, před každým použitím ji rozehřejte s trochou tuku.
- Před prvním použitím je nutné pánev vypálit (návod níže).
- Před vypálením pánev důkladně umyjte pod tekoucí teplou vodou s přídavkem prostředku na mytí nádobí a jemné houbičky.
- Nepoužívejte funkci booster. Lze použít v troubě po dobu 10 minut při maximální teplotě 200 °C (kromě funkce „gril“).
Pravidla údržby:
- Po každém použití vyčistěte bez použití čisticích prostředků (opláchněte teplou vodou, osušte a lehce potřete olejem).
- Skladujte na suchém místě.
- Nemyjte v myčce nádobí.
- Vhodná pro všechny typy varných desek (včetně indukčních při mírné teplotě).
Jak vypálit pánev?
KROK 1 Pánev zalijte tenkou vrstvou oleje.
KROK 2 Olej zahřívejte, dokud se nezačne kouřit, poté pánev odstavte z ohně, olej vylijte a pánev otřete papírovou utěrkou.
Pánev ztmavne, což znamená, že se na ní vytvořila vrstva uhlíkové patiny zodpovědné za nepřilnavost smažených produktů.
Brožura - pánve z uhlíkové oceli.