Izoaskorbát Sodný E316 5 kg

Popis produktu

✅ ISOASKORBÁT SODNÝ E316 5 kg
Čistá potravinářská surovina | Veganská | Bezlepková | Košerná
Popis produktu:
Isoaskorbát sodný (E316) je potravinářská sodná sůl kyseliny izoaskorbové – syntetický ekvivalent askorbátu sodného. Má podobu krystalického, bílého nebo mírně nažloutlého prášku se slanou chutí a neutrální vůní. Skvěle se rozpouští ve vodě, je termostabilní (rozpad při teplotě). 168 – 170 °C), ale nerozpustný v tucích.
Produkt se nevyskytuje přirozeně – získává se synteticky z kyseliny isoaskorbové a hydroxidu sodného.
Použití:
Isoaskorbát sodný plní funkce:
- antioxidant
- konzervantu
- urychlovač pípnutí
Ideální pro:
- masných výrobků (uzeniny, šunky, slanina)
- konzervy a rybí výrobky
- džusů a nápojů
- mražené potraviny, pečivo, mouka
- kosmetiky (např. rtěnka)
Zabraňuje zhnědnutí produktů, udržuje jejich přirozenou barvu, podporuje trvanlivost chuti a vůně, omezuje tvorbu nitrosaminů a má vliv na jasnost džusů a nápojů.
Příklad použití v potravinářském průmyslu:
(podle nařízení Komise EU 231/2012):
- Masné uzeniny a konzervy: do 500 mg/kg
- Zmrazené a hluboce zmrazené ryby: do 1500 mg/kg
- Konzervované rybí produkty: do 1500 mg/kg
Chemické údaje:
- Chemický název: Monohydrát isoaskorbátu sodného
- Chemický vzorec: C₆H₇O₆Na·H₂O
- Číslo CAS: 6381-77-7
- Číslo WE (EINECS): 230-938-8
Další informace:
- Forma: Krystalický prášek
- Balení: Odolné, bezpečné – ilustrační foto (může se lišit v závislosti na šarži)
- Skladování: Na suchém místě, chráněné před světlem a vlhkostí
- Datum expirace: Produkt z aktuální dodávky, s dlouhou dobou použitelnosti
🟢 Vlastnosti produktu:
✅ Potravinářské kvality
✅ Košer
✅ Veganské
✅ Bezlepkové
✅ V souladu s předpisy EU
Kupujete čistou, plnohodnotnou surovinu přímo od prověřeného dodavatele!