Káva Zlaté Zrnko - Káva na filtr Etiópie 250g

Popis produktu

Výběrová káva pražená speciálně pro přípravu filtrované kávy – aktuálně Tanzanie Sambewe s chutí mandarinek, bílého čaje a limetky. U této kávy vybíráme vždy zajímavé sezónní výběrové arabiky z různých kávových oblastí světa. Když se aktuální káva vyprodá, hledáme další, která splňuje naše požadavky na kvalitu, chuťový profil a vhodnost pro přípravu přes filtr.
Vždy však zůstává stejný charakter této edice – světlé pražení, výrazná ovocnost, čistá chuť a káva s původem, která vynikne při pomalejší přípravě filtrem.
Ve zkratce
- Chuť: mandarinky, bílý čaj, limetka
- Vhodná na: filtr, moderní espresso, cold brew, espresso tonic
- Pražení: světlé (stupeň 2 z 8)
- Kofein: nižší
- Původ: aktuálně Tanzanie, stanice Sambewe, washed, 85,5 bodu SCA
- Balení: 250 g
Chuťový profilOvocnost●●●Sladkost●●●Hořkost○○○Aroma●●●Intenzita●●○Dochuť●●○Kofein●○○
Nevíte, jak chutě v kávě rozpoznat? Přečtěte si Jak se naučit rozlišovat chuť v kávě.
Naše zkušenost
Káva na filtr je příjemně sladká při přípravě na filtr. Pokud chcete moderní espresso, vyzkoušejte náš recept na espresso z dvojité gramáže. Další kávy s podobnou chutí najdete mezi ovocnými kávami.
Co znamená výběrová káva?
Výběrová káva (specialty coffee) je káva, u které se dbá na kvalitu během celého procesu – od pěstování na farmě přes sklizeň a zpracování až po pražení. Každé zrno musí splňovat přísnější kritéria kvality a kávu hodnotí profesionální degustátoři podle metodiky Specialty Coffee Association (SCA).
Výsledkem jsou kávy s jedinečným chuťovým profilem, ve kterých můžete objevit přirozené tóny ovoce, květin, čokolády či karamelu – podobně jako u kvalitního vína můžete vnímat rozdíly mezi jednotlivými odrůdami a regiony. Více v článku Specialty coffee – výběrová káva.
Příprava a mletí
- Použití: filtr nebo moderní espresso, cold brew a espresso tonic.
- Mletí: středně jemné – na stupnici 1 až 10 (1 nejjemnější, 10 nejhrubší) přibližně stupeň 3–4, podle typu a opotřebení mlýnku. Zrno je středně tvrdé.
- Recept na filtrovanou kávu: teplota vody 90 °C, poměr kávy a nápoje 1:15 (15 g kávy, 225 ml vody), ideální délka přípravy 3:30 min. Přesnější postup najdete v návodu Příprava filtrované kávy krok za krokem.
- Automatický kávovar: nastavte mlýnek na nejjemnější mletí a hrubší stupeň použijte, jen pokud káva teče pomalu. Více v článku Jak nastavit mlýnek na kávu.
- Recept na dvojité espresso: dávka 18 g, poměr přípravy 1:2, hmotnost nápoje 36 g, teplota 93–93,5 °C, čas přípravy 23–28 s.
Dobrá rada
Zrnkovou kávu si nejlépe vychutnáte čerstvě praženou – ideálně 2 týdny až 2 měsíce po pražení. Při správném skladování zelené kávy a správném zabalení po upražení si káva zachová čerstvost i několik měsíců. Jak skladovat kávu, aby si zachovala chuť a aroma. Více tipů najdete na stránce Kávová poradna a na naší Univerzitě kávy.
Původ
Aktuálně výběrová arabika ze zpracovatelské stanice Sambewe v Tanzanii, zpracovaná mokrou metodou (washed). Další tanzanskou kávu na espresso najdete jako Tanzanie – Ovoce a oříšky.
Bodové hodnocení: 85,5 bodu SCA. Co znamená bodování a výběrová káva, se dočtete v článku Specialty coffee – výběrová káva.
Pražení
Stupeň 2 – světlé (1 velmi světlé, 2 světlé, 3 světlé/střední, 4 střední, 5 střední, 6 střední/tmavé, 7 tmavé, 8 velmi tmavé). Více o pražení · Světlé, střední a tmavé pražení – které je nejlepší?
Kofein
Nižší obsah kofeinu. Více o měřeních najdete na stránce Kofein. Chcete méně kofeinu? Vyzkoušejte Harmonii s o 50 % méně kofeinu nebo bezkofeinovou FitKávu.