Kamna Millennial Black Mask Gastro 7 x Gn 1/1 10400 W

Popis produktu

Kamna Millenial Black Mask Gastro 7xGN 1/1 elektrická Hendi MKF711BM
Výrobce: eka
Kód produktu: MKF711BM
- Napájení: 400 V
- Ovládání: elektronické
- Výroba páry: stříkací
- výkon (w): 11,4 kW
- Velikost plechů: GN 1/1
- Počet vodítek: 6-10
- Speciální možnosti: automatický mycí systém, jednobodová sonda, ventilátor s funkcí autoreverzu, s zvlhčováním
Série moderních konvekčních a parních pecí MILLENIAL BLACK MASK GASTRO. Název není náhodný – černý ovládací panel po vypnutí pece zcela zmizí v černém obalu dveří pece. Má elektronický 7palcový dotykový ovládací panel, který umožňuje pohodlné a přesné nastavení zadaných parametrů vaření. Pece MILLENIAL BLACK MASK mají dvě patentovaná řešení:
Airflowlogic™ – je patentované a inovativní řešení spočívající v úplném přepracování deflektoru (krytu ventilátoru). Výsledkem tohoto postupu je zlepšení cirkulace proudění vzduchu
Humilogic™ – nový patentovaný systém zvlhčování spočívající v přívodu vody přímo z ventilátoru. Zajišťuje vysokou úroveň vlhkosti a výrazně nižší spotřebu vody
Nejdůležitější funkce pece:
1-bodová sonda
Díky sondě může kamna neustále kontrolovat a udržovat uvedenou teplotu uvnitř pokrmu. Neustále a automaticky koriguje parametry a zajišťuje tak vynikající výsledky pečení a vaření.
Automatický mycí systém
Ve standardní výbavě každého sporáku jsou 4 programy mytí, ECO, NORMÁLNÍ, INSTENZIVNÍ, OPLACHOVÁNÍ, přizpůsobené různým úrovním znečištění komory. Až 30% úspora vody díky nové mycí hlavici znamená úsporu nejen vašich peněz, ale také životního prostředí. Čisticí prostředek na mytí a lešticí prostředek v jednom výrobku jsou velkým usnadněním jak při používání výrobku, tak při jeho objednávání.
Pre-Heating
Ohřev prostoru pece o +30 °C více než nastavená teplota pro přípravu pece na přijetí pokrmu
Holding
Udržování pokrmu při dostatečně vysoké teplotě bezprostředně po ukončení cyklu vaření
Chladné dno
Rychlé snížení teploty v komoře pro přizpůsobení se potřebám dalšího pokrmu, vyžadujícího nižší teplotu než v komoře
HACCP
Možnost čtení parametrů provozu pece pro kontrolu správného průběhu procesů vaření
Proofer
Funkce přemění kamna v růstové komoře
Holding Cabinet
Kamna může plnit roli banketové skříně – udržuje pokrmy při dostatečně vysoké teplotě a zvlhčení až do okamžiku výdeje jídla
Možnost uložení 100 programů, každý po 10 krocích
Stačí si vybrat jeden ze 100 programů a stisknout tlačítko START. Kamna sama zahájí práci a přesně udrží předem zaznamenané parametry, jako je teplota v komoře, teplota uvnitř pokrmu, doba vaření, stupeň vlhkosti v každém kroku celého cyklu. Tyto parametry lze upravovat, ukládat a odstraňovat z paměti
Tři rychlosti ventilátorů od 1500 do 2800 ot. /min
Třístupňová regulace rychlosti ventilátoru zajišťuje přizpůsobení síly proudění vzduchu potřebám vaření a homogenní teplotu v celé komoře
Vaření pomocí sondy
Díky sondě může kamna neustále kontrolovat a udržovat uvedenou teplotu uvnitř pokrmu. Neustále a automaticky koriguje parametry a zajišťuje tak vynikající výsledky pečení a vaření
Vaření pomocí funkce Delta T
Jedná se o vylepšenou metodu vaření se sondou. Obzvláště užitečná při pečení větších porcí masa, jako jsou například šunka. Systém automaticky udržuje malé rozdíly mezi teplotou v komoře a středem pokrmu. Díky tomu je pokrm rovnoměrně uvařený
USB port
Řešení je zvláště doporučeno pro síťové kuchyně. Stačí naprogramovat pouze jeden kamna. Do ostatních lze nahrát program přes USB port
Další vlastnosti pecí řady Black Mask Gastro:
- Regulace teploty v rozsahu 30-270 °C
- Nastavení doby provozu až 11 h, 59 min nebo nepřetržitý provoz NON-STOP
- Zpoždění automatického zapnutí pece až na 24 hodin je užitečné pro přípravu pece nebo pokrmu před příchodem personálu do práce
- Možnost uložení dne a aktuálního času
- Alarm vyvolaný kondenzačním odsavačem (funguje pouze v peci s připojeným odsavačem)
- Pára produkovaná přímým stříkáním vody na topná tělesa s 10-ti stupňovou regulací stupně zamlžování
- Dvojitě prosklené dveře do komory a LED osvětlení
- Bezpečné dveře – zámek otevření při 60, 90, 120 a 180 zabraňuje popálení obsluhy nekontrolovaným pohybem dveří po jejich otevření
- Vnější sklo pece je gravitačně chlazené
- Dveře s pantem vpravo
- Snadné otevírání vnitřního skla dveří
- Těsnění dveří je vyrobeno ze silného silikonu odolného vůči vysokým teplotám, montováno do krytu pece a lze jej snadno vyměnit samostatně
- Izolované pouzdro pece nejen šetří elektrickou energii, ale také zvyšuje