Agar-agar Molecu 500 G Agar Na Želírování Přírodní

Popis produktu

Distribuce nejkvalitnějších produktů pro šéfkuchaře v kategorii molekulární kuchyně.
V naší nabídce jsou potraviny, koření, činidla, příslušenství apod. Vše, co potřebujete v molekulární kuchyni.
AGAR-AGAR MOLECU 500 G
Agar získaný z trpaslíků. Ideální pro křehké želé. Vykazuje vysokou odolnost vůči teplu až do 90 °C. Termo reverzibilní.
Slabě geluje v kyselinotvorných látkách. Není odolný vůči zamrznutí.
Produktová řada: „Molecu“
Výrobce: Iguana Blue Limited
čistá hmotnost: 100 g
SMO514-500 AGAR-AGAR MOLECU 500 g
Agar získaný z trpaslíků. Ideální pro křehké želé. Vykazuje vysokou odolnost vůči teplu až do 90 °C. Termo reverzibilní.
Slabě geluje v kyselinotvorných látkách. Není odolný vůči zamrznutí.
Rozpusťte v studené vodě a promíchejte mixérem. Nevyžaduje ohřívání pro dosažení procesu sférifikace.
Použití v molekulární kuchyni:
- pro gelování
- pro výrobu křehkých želé
- pro dokončování dezertů a masových pokrmů
Produkt je zabalen v plechovce jako na obrázku.
V nabídce jsou také menší gramáže, např. 100 g plechovka
Výrobce: Iguana Blue Limited
země původu: Velká Británie