Japonský nůž šéfkuchaře Shiori Kyoto Santoku z damaškové oceli VG10

Popis produktu

Nůž Shiori ze série 撓 Kyoto Santoku – japonská přesnost a elegance
Objevte dokonalost řezání s nožem Kyoto Santoku – jedinečným kuchyňským nástrojem vytvořeným pro náročné kuchaře.
Každé krájení je hladké, přesné a bez námahy – bez ohledu na to, zda krájíte zeleninu, maso nebo ryby.
Díky optimálně vyváženému designu je nůž nenahraditelný.
Čepel je vyrobena z originální 33vrstvé japonské damaškové oceli VG10. Díky mnohovrstevnatosti oceli je struktura různých vrstev každého nože velmi odolná a pružná.
Vlastnosti produktu:
- japonská ocel VG10 – známá svou výjimečnou ostrostí
- 33 vrstev damaškové oceli – krása a odolnost v jednom
- Rukojeť z dřeva Pakka – trvanlivost a pohodlí při používání
- Ideální pro každodenní použití v profesionální i domácí kuchyni
- Vyrobeno v Seki/Japonsko, místě s více než 700letou tradicí výroby nožů
Technické údaje
- Délka rukojeti: 12,50 cm
- Délka čepele: 18,00 cm
- Tloušťka čepele: 2,00 mm
- Šířka čepele: 4,50 cm
- Úhel broušení čepele: 15 stupňů
- Ocel: japonská ocel damascénská VG10
- Kalení: 60 +/-1HRC
- Rukojeť: dřevo Pakka
- Hmotnost: 150 g
- Použití: profesionální kuchyně, hobby kuchyně
Rukojeť z dřeva Pakka nejen vypadá elegantně, ale také zaručuje vynikající úchop a pohodlí při práci i při dlouhém vaření. Dokonale vyvážený a pečlivě dokončený – Kyoto Santoku je kombinací řemesla, tradice a moderní technologie. Ideální produkt jako dárek.
Tvrdost HRC – to je kritérium umožňující určit třídu nože, vyjádřenou ve stupních HRC (Rockwellova stupnice). Říká nám to, jak tvrdá je ocel použitá k vytvoření japonského nože. Samozřejmě čím vyšší je hodnota vyjádřená v stupních HRC, tím lepší je ocel, ze které byl nůž vykován. Je známo, že čím vyšší je hodnota HRC, tím nůž zůstane déle ostrý a vyžaduje méně časté ostření pomocí vodního kamene.