Mletá káva Sumatra 1 kg čerstvě pražená arabika

Popis produktu

Mletá káva Sumatra 1 kg čerstvě pražená arabika
Vynikající arabika, sladko – pikantní s nízkou kyselostí. Přírodní aroma hořké čokolády a cideru. Intenzivní chuť.
Tato exotická káva pochází z indonéského ostrova, kde klimatické podmínky podporují vynikající vývoj keřů kávovníku.
Vyznačuje se plnou a bohatou chutí, která je často popisována jako hustá, zemitá a výrazná.
Káva Sumatra Lintong
✅Stupeň pražení – střední+
✅Zpracování zrna – Washed
✅Druh – 100 % arabica
✅Země původu zrn Indonésie
✅Kyselost – 2/5
✅Výkon – 3/5
✅Senzorický profil – čokoláda, ořechy, jablečný mošt
✅ Doporučení vaření – kávovar, kávovar, tradiční vaření.
Čerstvě pražená káva pro koho?
✅ milovali espresso,
✅ profesionální baristé,
✅ domácí baristé,
✅ příznivců nekompromisní kvality,
✅ hledači nových vůní a chutí,
✅ nadšenci zajímavých odrůd, moderního a inovativního zpracování kávového zrna,
✅ všichni, kteří rádi experimentují s alternativními metodami vaření,
✅ kaváren sázejících na vysokou kvalitu výrobků, které nabízí
Čerstvě pražená káva pro koho?
✅ milovali espresso,
✅ profesionální baristé,
✅ domácí baristé,
✅ příznivců nekompromisní kvality,
✅ hledači nových vůní a chutí,
✅ nadšenci zajímavých odrůd, moderního a inovativního zpracování kávového zrna,
✅ všichni, kteří rádi experimentují s alternativními metodami vaření,
✅ kaváren sázejících na vysokou kvalitu výrobků, které nabízí
Jak uvařit kávu?
Naše kávy lze připravovat všemi metodami přípravy. Je třeba zvolit vhodný druh zrna. V závislosti na stupni pražení zrn a hrubosti mletí lze naše kávy vařit:
Tmavé a střední pražení zrna:
✅ v tlakových a baňkových kávovarech,
✅ v kávovarech,
✅ přímo v šálku zalijte mletou kávu vodou při teplotě 85 – 91 °C.
Střední a jasné pražení zrna je vynikající pro vaření alternativními metodami:
✅ drip/ převod
✅ aeropress
✅ tyglík (káva)
Stupně mletí kávy:
1 Jemně pro automatický tlakový kávovar.
2 Jemně do Kávovaru.
3 středně jemné pro vaření v aeropressu .
4 Průměrně pro vaření v Drip/přelivu.
5 tisíc pro vaření ve frénovém tlaku .
Jaký stupeň mletí kávy zvolit pro přípravu espressa?
Obecně platí, že čím kratší dobu bude káva v kontaktu s vodou, tím jemněji by měla být mletá. Kávu pod espresso rozemeleme jemně , ale ne na pudr. Pod prsty by měla být cítit drobná kávová zrnka . Díky takto namleté kávě se v baňce kávovaru vytvoří správný tlak a voda bude rovnoměrně pronikat mletým zrnem.
Důvody, proč je naše káva ideální:
✅ Nabízíme vybrané kávy odrůdy Arabica s doloženým zdrojem jejich původu.
✅ Dovážíme zrna z celého světa, mj. z Afriky, Asie, Střední Ameriky a Jižní Ameriky.
✅ Spolupracujeme s malými plantážemi a podporujeme místní farmy provozující kávové plantáže odrůdy Arabic.
✅ V naší pražírně se káva praží průběžně v malých dávkách.
✅ Kávu vypalujeme v bubnových pecích pomocí vyvinutých senzorických profilů tak, abychom z zrna získali potenciál: aroma, sladkost, tóny.
✅ Máme certifikáty: Rainforest Alliance a část námi nabízených káv je vyráběna technologií Swiss Water a Swiss Water Organic.
✅ Jsme členem Specialty Coffee Association.
Otázky týkající se kávy, které nám nejčastěji kladete:
Kolik gramů kávy použijete k přípravě svého oblíbeného nápoje?
✅ Jednotlivé espresso - 7 – 12 gramů kávy
✅ Dvojité espresso (double espresso) – 14 – 21 gramů kávy
✅ Kávovar – mletou kávu správně nasypeme do okraje sítka bez jejího šlehání
✅ Překapávání/drip – 6 – 6,5 gramů kávy na 100 ml vody
Jaká by měla být teplota vody pro přípravu kávy?
Pamatuj! Káva nemá ráda vroucí vodu. Optimální teplota přípravy kávy je 88 – 94 °C. Jedná se o rozsah teploty, ve kterém po přípravě kávy získáme všechny chuťové vlastnosti v ní obsažené. V tomto teplotním rozmezí vaříme kávu alternativními metodami, jako jsou: drip, chemex, aeropress. Naopak espresso vaříme při teplotě nad 90 °C (maximálně do 94 °C).
Jaký je obsah kofeinu v kávě?
Obsah kofeinu se liší v závislosti na druhu kávy. Arabika obsahuje 1 – 1,5 % kofeinu, což je výrazně méně než Robusta, u které se obsah kofeinu pohybuje v rozmezí 1,8 – 4,0 %.
Obsah kofeinu v jednotlivých kávových nápojích se bude vyvíjet následovně:
✅ cold brew – (káva vařená za studena) je dokonce 150 mg kofeinu na 200 ml ,
✅ 25